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Este arroz frito con huevo y verduras tiene ese sabor de restaurante pero lo puedes preparar rapidísimo en casa. Es perfecto para cuando tienes sobras de arroz y buscas un plato principal fácil o algo distinto como acompañamiento. No lleva potenciadores de sabor ni cosas raras. Saludable, sencillo y súper rico—¡anímate a probarlo!
Delicioso plato diario
Con inspiración asiática, este plato mezcla arroz fragante con verduritas crujientes y huevo suave. Usar arroz frío del día anterior le da el toque ideal de textura. Los ingredientes frescos y el sazonado especial logran un sabor que te va a encantar. Fácil y completo.
Lista de ingredientes
- Reis: 400g de arroz Basmati o Jazmín ya cocido (mejor si es del día anterior y frío)
- Zanahorias: 2 medianas (200g), cortadas en cubitos pequeños
- Pimiento: 1 grande (200g), cortado en tiras anchas
- Cebolletas: 4, picadas en rodajas finas
- Guisantes congelados: 100g, descongelados
- Huevos: 2 medianos, ligeramente batidos
- Salsa de soja: 3 cucharadas (45ml), clara
- Cúrcuma: 1/2 cucharadita (2g), molida
- Pimentón dulce: 1 cucharadita (4g)
- Aceite vegetal: 3 cucharadas (45ml), suave
- Sal fina: 1 cucharadita (5g)
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita, recién molida
Pasos prácticos para prepararlo
- Preparativos
- Mete el arroz en la nevera mínimo 2 horas o déjalo de un día para otro. Lava las verduras y córtalas todas del mismo tamaño. Bate los huevos, añade un toque de sal.
- Empezar con la verdura
- Pon una sartén grande bien caliente (200°C). Echa 2 cucharadas de aceite y saltea las zanahorias unos 3-4 minutos, luego agrega el pimiento y cocina 2 minutos más. Al final, añade los guisantes y saltea 1 minutito.
- Saltear el arroz
- Pon el aceite que queda y añade el arroz frío. Echa la cúrcuma y pimentón. Remueve todo y deja que el arroz se dore y quede un poco crujiente, unos 5-6 minutos.
- Integrar el huevo
- Haz un hueco en el centro del arroz y vierte los huevos batidos. Deja que cuajen un poco (30 segundos), mezcla y añade la salsa de soja.
- Terminar y servir
- Pon sal y pimienta a tu gusto. Agrega las cebolletas por encima. Sírvelo inmediatamente mientras está bien caliente (más de 65°C).
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Opciones y extras
Puedes darle tu toque cambiando o agregando cosas. Si quieres picante, echa chile o usa salsa Sriracha. Para versión vegana, sustituye el huevo por tofu desmenuzado. Queda genial si pones jengibre fresco, ajo o unas gotitas de aceite de sésamo al final. También puedes usar otras verduras como champiñones, calabacín o un poco de brócoli.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar arroz del día anterior?
El arroz frío no se pega y queda más suelto al saltearlo. El arroz recién cocido puede volverse pegajoso y ser más difícil de manejar.
- → ¿Puedo usar otras verduras?
Claro, esta receta es perfecta para probar con diferentes tipos de verduras. Brócoli, calabacín o champiñones funcionan muy bien.
- → ¿Cómo consigo que el arroz quede bien suelto?
Asegúrate de enfriarlo completamente antes de saltearlo. Cocina con fuego alto y remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
- → ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Se recomienda prepararlo al momento para que las verduras queden crujientes. Sin embargo, puedes cocinar el arroz por adelantado.
- → ¿Con qué puedo sustituir la salsa de soya?
Tamari o salsa Worcestershire son buenas opciones. También puedes usar un poco de sal y un toque de vinagre de arroz.