Arroz con Verduras (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 300g de arroz cocido (mejor si es del día anterior).
02 - 100g de zanahorias, cortadas en cubos.
03 - 100g de pimientos, cortados en trozos pequeños.
04 - 50g de guisantes verdes.
05 - 2 cebolletas.
06 - 2 huevos.
07 - 2 cucharadas de salsa de soya.
08 - 1 cucharadita de cúrcuma.
09 - 1 cucharadita de pimentón.
10 - 1 cucharada de aceite vegetal.

# Instrucciones:

01 - Usa arroz cocido con antelación o cocina el arroz y déjalo enfriar antes de empezar.
02 - Corta las cebolletas en rodajas. Pica las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños.
03 - Calienta el aceite en un wok o sartén amplia. Añade las zanahorias, pimientos y guisantes, y cocina durante unos 3 a 5 minutos.
04 - Incorpora la cúrcuma y el pimentón. Luego añade el arroz y mezcla todo bien.
05 - Haz un espacio en el centro del arroz, casca los huevos en el hueco y mézclalos hasta integrarlos completamente con el arroz.
06 - Mezcla bien con la salsa de soya y cocina dos minutos más. Decora con cebolletas al servir.

# Notas:

01 - Ideal para aprovechar arroz sobrante.
02 - Puedes cambiar las verduras por lo que tengas a mano.
03 - Se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
04 - Opcionalmente, es una comida vegetariana.

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