Arroz Serbio (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
200 g de arroz de grano largo.
02 -
250 g de carne molida mixta.
03 -
300 g de verduras congeladas Balkan o campesinas.
04 -
3-4 cucharadas de ajvar.
05 -
1 cucharada de pimentón dulce.
06 -
Sal a tu gusto.
07 -
Pimienta negra a tu gusto.
08 -
Aceite para cocinar.
09 -
1 cucharada de mantequilla clarificada (ghee).
10 -
200 g de crema fresca tipo nata ácida.
# Instrucciones:
01 -
Coloca las verduras congeladas en agua fría para descongelar o hazles una cocción rápida.
02 -
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, deja enfriar bien. Para mejores resultados, usa arroz cocido del día anterior.
03 -
Calienta aceite en una sartén y cocina la carne molida hasta que se desmenuce. Añade el pimentón y cocina brevemente. Sazona y déjala a un lado.
04 -
Derrite la mantequilla clarificada y saltea el arroz unos 8-10 minutos hasta que tenga un tono dorado.
05 -
Pon las verduras descongeladas en la sartén con el arroz y cocina juntas por 5-6 minutos.
06 -
Incorpora la carne y el ajvar. Agrega entre 30-50 ml de agua o caldo para que el arroz quede cremoso.
07 -
Mezcla la crema fresca con el pimentón, sal y pimienta al gusto.
# Notas:
01 -
El arroz frío del día anterior funciona perfecto para este plato.
02 -
Puedes ajustar la cantidad de ajvar a tu preferencia.
03 -
Las verduras frescas también son una buena opción.