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Este arroz con tomate súper aromático te lleva directo a la costa griega, con ese sabor intenso a tomate maduro y un toque de hierbas frescas. La mezcla entre el arroz especiado y la salsa de tomate jugosa queda increíble como guarnición o plato principal para quedarse bien satisfecho.
En casa suele triunfar cuando quiero algo que me recuerde a las vacaciones. Con ingredientes sencillos, logras algo que de verdad sabe a Grecia.
Sabrosos ingredientes seleccionados
- Arroz largo: Queda suelto y no se pega
- Tomates frescos: Dan el toque jugoso y mucho sabor
- Tomate triturado: Base para la salsa suave
- Especias para souvlaki: Ese toque típico griego (puedes usar condimento de orégano, tomillo, ajo y pimienta negra)
- Aceite de oliva: Imprescindible para el sabor mediterráneo de verdad
Pasos detallados para prepararlo
- Toque final:
- Sazona a gusto y remueve
- Deja reposar un poco
- Agrega las hierbas al final
- Sírvelo enseguida
- Preparar la salsa de tomate:
- Mezcla todo el tomate
- Deja que hierva despacio
- Vigila la textura
- Añade un poco más de agua si ves que se seca
- Cocción del arroz:
- Sella el arroz en la olla un momento
- Pon las especias
- Incorpora el líquido
- Cocina hasta que quede tierno
- Empieza por la base:
- Pon la cebolla a pochar despacio hasta que quede transparente
- Añade ajo y saltea suave
- Tuesta un poco el concentrado de tomate
- Deja que vayan saliendo los aromas
En mi familia siempre gusta servir este arroz con carnes o pescado a la parrilla. La salsa de tomate queda genial como acompañamiento de cualquier plato típico griego.
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Formas de prepararlo según la zona
Cada zona de Grecia lo hace diferente. En Creta a veces le ponen canela. Cerca del mar suelen añadirle mariscos frescos. Por tierra suele llevar más verduras, como pimientos. Si quieres hacerlo más tradicional ponle una pizca de canela y eneldo fresco.
Extras creativos
Puedes hacer el arroz aún más rico con varios ingredientes. Echa unas aceitunas negras para hacerlo más intenso. Si le pones calabacín en cubitos, sumas otra verdura. Un poco de queso feta desmenuzado encima antes de servir te deja una textura suavita. Y si eres de carne, van genial unos trozos de pollo a la plancha.
Mejor tipo de arroz
El arroz largo es perfecto para este plato clásico. Su sabor algo nuez combina muy bien con la salsa de tomate. Si prefieres más ligero, usa arroz basmati. Si quieres que quede más cremoso, prueba con arroz tipo arborio que suelta más almidón.
Cómo guardarlo y recalentarlo
Este arroz aguanta hasta tres días en la nevera. Al calentarlo ponle un poquito de agua o caldo para que no quede seco. Es súper útil para dejar hecho y llevar al trabajo, y de hecho, a veces el sabor mejora al día siguiente.
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Sugerencias de acompañamiento tradicionales
En Grecia lo suelen servir con carne o pescado a la parrilla. Si lo completas con tzatziki y una ensalada griega, tienes una comida completa. El perejil fresco y unas gotas de limón antes de comer hacen que el sabor sea aún mejor.
Después de muchos años cocinando arroces mediterráneos, te aseguro que esta versión es la combinación ideal de tradicional y fácil para el día a día. El arroz con la salsa de tomate queda súper sabroso y va genial tanto de acompañamiento como para comer solo. Lo mejor de todo es que con ingredientes sencillos puedes viajar a Grecia sin moverte de la mesa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
- El arroz de grano largo es ideal porque queda suelto y no pegajoso. También puedes usar basmati o jazmín.
- → ¿Puedo preparar el arroz con anticipación?
- Sí, puedes hacerlo y conservarlo en el refrigerador hasta 3 días. Al calentarlo, agrega un poco de agua si está seco.
- → ¿Qué usar si no tengo especias para Gyros?
- Mezcla orégano, tomillo, comino y cilantro. También puedes añadir romero o albahaca para un toque mediterráneo.
- → ¿Por qué se le añade azúcar al arroz con tomate?
- Un toque de azúcar equilibra la acidez del tomate, resaltando su sabor natural. Si prefieres, puedes omitirlo.
- → ¿Qué combina mejor con este arroz?
- El arroz queda delicioso con carne asada como gyros, souvlaki o pollo, además de queso feta y ensalada griega. También funciona como plato vegetariano por sí solo.
- → ¿Puedo reemplazar los tomates frescos por enlatados?
- Claro, puedes usar tomates enlatados cortados en cubos. Mantén los tomates triturados para la consistencia adecuada.