Guardar
Este atún sellado me transporta a mis lugares favoritos de Hawái, pero ahora lo preparo aquí mismo en la cocina. La marinada de sésamo con soya y el dorado rápido dan ese contraste rico entre el exterior crujiente y el centro jugoso. Después de probar cómo se hace, no te imaginarás lo fácil que es lograr esos sabores de restaurante sin salir de casa.
Irresistible y Fácil
Ya que encontré mi forma favorita de hacerlo, casi nunca pido atún fuera. Con pocos ingredientes y sólo unos minutos cocinando, te queda perfecto. Sorprende en cenas con amigos o cuando quieres algo rápido entre semana y no gastar mucho.
Vas a Querer Esto
- Cortes gruesos de atún fresco
- Salsa de soya buena, versión baja en sal
- Semillas mixtas (sésamo, cebolla, ajo seco) como toque especial
- Jugo natural de limón
- Miel picante (puedes mezclar miel y unas gotas de salsa picante si no la encuentras hecha)
- Aceite de coco puro, va genial para dorar
¡A Cocinar Ahora!
- Termina con el Sabor
- Mezcla la soya, jugo de limón y la miel picante, agrégalo al atún y deja marinarlo unas horas
- Pan Caliente
- Pon a fuego fuerte tu sartén más grueso con aceite de coco hasta que chisporrotee
- Dora Rapidísimo
- Sella el atún menos de un minuto por lado para que el centro quede jugoso
- Sírvelo Ya
- Déjalo reposar sólo un poco, corta en rebanadas contrarias a las fibras y agrégale más salsita si quieres
Combínalo Bien
Mi favorito es el atún sobre arroz esponjoso con ensalada ligera asiática. También queda increíble rebajando en tiras para botanas con salsa ponzu, o dentro de tacos de pescado. Si buscas algo más fresco, sírvelo sobre hojas verdes y aguacate en cena ligera.
Tips de Mi Cocina
Dale a tu atún al menos tres horas para que tome bien el sabor de la marinada. Usa un sartén pesado, la de hierro queda perfecta. Sé rápido al dorar, ese truco siempre deja el atún increíble.
Guardar
Guárdalo y Disfruta Luego
El atún que sobra se conserva hasta dos días en la nevera. No lo calientes, sírvelo frío en ensaladas o sobre arroz y seguirá sabroso.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar aceite de coco?
Su alto punto de humo permite dorar bien sin quemar el aceite.
- → ¿Cuánto tiempo lo dejo marinar?
3-6 horas funciona genial. Más tiempo, más sabor.
- → ¿Cómo lo corto?
Utiliza un cuchillo dentado y corta en contra de las fibras para conseguir rodajas tiernas.
- → ¿Qué hago con las sobras?
Perfectas para ensaladas o tacos. Guárdalas bien refrigeradas.
- → ¿Es seguro comerlo poco hecho?
El atún sushi-grade es seguro poco hecho. Cómpralo en un lugar confiable.