Batatas Dulces Sureñas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 kilo de batatas.
02 - 3/4 taza de azúcar moreno claro u oscuro.
03 - 1 taza de azúcar blanca.
04 - 2 cucharaditas de canela.
05 - 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.
06 - 1 cucharadita de nuez moscada.
07 - 2 cucharadas de esencia de vainilla.
08 - 1/4 cucharadita de sal.
09 - 100 g de mantequilla.
10 - 4 cucharadas de jugo concentrado de naranja, previamente descongelado.

# Instrucciones:

01 - Lava bien, pela y corta las batatas en rodajas de 1,5 cm.
02 - En una olla mediana a fuego medio-alto, mezcla todos los ingredientes.
03 - Revuelve las batatas para cubrirlas completamente con la mezcla de azúcar y mantequilla.
04 - Lleva la mezcla a hervir, luego ponle una tapa y deja que se cocine a fuego bajo durante 50 minutos o hasta que estén blandas.
05 - Destapa y sube a fuego medio.
06 - Hierve por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese el almíbar.
07 - Guarda las batatas calientes en el horno hasta el momento de servir.

# Notas:

01 - Puedes prepararlas con tres días de anticipación.
02 - Las batatas más pequeñas son más fáciles de manejar.
03 - Ajusta el azúcar según tu preferencia.
04 - Maneja con cuidado cuando estén listas para que no se rompan.

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