carne en mantequilla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas.
03 -
1 libra de papas, como las amarillas, cortadas en cubos pequeños de 1,5 cm.
04 -
4 dientes de ajo, picados finamente.
05 -
1 cucharadita de orégano seco.
06 -
1 cucharadita de romero seco.
07 -
1/2 cucharadita de sal gruesa.
08 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
09 -
1 1/2 libras de carne de res tipo solomillo, troceada en cubos de 2,5 cm.
10 -
Perejil fresco picado (opcional, para decorar).
# Instrucciones:
01 -
Coloca una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva junto con 2 cucharadas de mantequilla. Espera a que la mantequilla esté completamente derretida antes de continuar.
02 -
Introduce los cubos de papas, el romero seco, el ajo picado, el orégano, sal y pimienta. Cocina todo durante unos 4 minutos sin mover nada. Luego mezcla todo y sigue cocinando de 3 a 4 minutos más, hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor. Retira las papas del sartén y resérvalas aparte.
03 -
Devuelve la sartén al fuego, esta vez subiendo la intensidad a alta. Agrega las dos cucharadas restantes de mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Coloca los trozos de carne en una capa uniforme y déjalos dorar durante un minuto sin moverlos.
04 -
Dale vuelta a los trozos o remuévelos ligeramente. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén hechos a tu gusto. Retira la sartén del fuego de inmediato.
05 -
Vuelve a colocar las papas cocidas en la sartén y mezcla suavemente con los trozos de carne y la mantequilla. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si lo sientes necesario.
06 -
Justo antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado si te gusta. Disfrútalo caliente.
# Notas:
01 -
Este plato es una forma rápida y deliciosa de preparar carne de res con papas utilizando solo una sartén. La carne se cocina con mantequilla de ajo, y las papas quedan tiernas con un toque de hierbas aromáticas. Ideal para días ocupados en los que quieres algo sabroso y fácil.