Galletas Toffifee (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 150g de harina.
02 - 50g de azúcar.
03 - 100g de mantequilla.
04 - 1 yema de huevo.
05 - Una pizquita de sal.
06 - 1 cucharada de agua fría.
07 - 40 piezas de caramelos Riesen.
08 - 2 claras de huevo.
09 - 1 cucharadita de jugo de limón.
10 - 160g de azúcar.

# Instrucciones:

01 - Amásalo todo bien. Envuelve en film y ponlo en la nevera por al menos 1 hora.
02 - Estira la masa. Corta círculos y coloca un caramelo Riesen encima de cada uno.
03 - Bate las claras a punto de nieve. Añade el jugo de limón y luego deja caer el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta que brille.
04 - Llena una manga con el merengue. Cubre los caramelos con él y hornea a 160°C (ventilador: 140°C) durante unos 18-20 minutos.

# Notas:

01 - Se pueden usar otros tipos de caramelos.
02 - No dejes que se doren demasiado.
03 - Es un detalle ideal para regalar.
04 - Si no tienes cortadores, corta discos con un cuchillo.

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