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Estos bowls de salmón teriyaki me salvaron la cena entre semana. Los inventé buscando algo fácil pero con sabor, en mi mini cocina. El salmón jugoso bañado en teriyaki casero, acompañado con coles de bruselas doradas y pepino avinagrado, es lo que más me pide mi familia. ¿Lo mejor? ¡Está listo en 30 minutos!
Por Qué Son Únicos Estos Bowls
Me encanta que tienen ese sabor de restaurante pero los preparo en casa sin cosas raras. La salsa queda espesa, dulce y deliciosa. A mis chavitos les fascinan hasta las coles de bruselas, que antes ni veían. Siempre hago de más para llevarme al trabajo porque realmente se mantienen súper bien.
Lista De Compras
- Salmón: Lo corto en trozos pequeños para que absorba mejor la salsa y se cocine en un tris.
- Salsa de Soja: Uso la de siempre, puedes usar tamari o la baja en sodio si gustas.
- Vinagre de Manzana: Da justo el toque ácido para la salsa y los pepinos encurtidos.
- Jugo de Naranja: Si lo exprimes al momento, la salsa queda brutal. Si no, jugo de manzana sirve también.
- Miel de Abeja: Solo un poco para resaltar los sabores. Con jarabe de maple queda rico también.
- Pepinos Baby: Esos chiquitos perfectos para encurtir rápido.
- Chile en hojuelas: No es obligatorio, pero siempre me animo con una pizca.
- Coles de Bruselas: Te juro, picadas finitas son lo mejor.
- Arroz: El que más te guste. Blanco, integral o de coliflor, van de lujo.
- Semillas de Sésamo y Cebollitas: Para dar ese toque especial al final.
Hora De Cocinar Delicioso
- Arrancamos: Prepara el Salmón
- Primero pico el salmón y mezclo rápido la salsa teriyaki. Lo dejo marinando 15 minutos y en ese rato avanzo con todo lo demás.
- Pepinos Súper Rápidos Encurtidos
- Marino el pepino con miel, vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo. Mientras cocino, ellos solos se ponen espectaculares.
- El Turno De Las Coles
- Suelto las coles picadas en una sartén bien caliente hasta que agarran color. Un chorrito de adobo del salmón y quedan brutales. Ya que están listas, las aparto para armar todo.
- Momento Protagonista: El Salmón
- Ahora viene lo bueno. Caliento súper bien el sartén, pongo los trozos de salmón hasta que se doran y luego echo la marinada para que se haga un glaseado sabrosísimo.
- Arma Tus Bowls
- La parte más chill. Sirve arroz caliente, acomoda las coles doradas, el salmón con su gloria, y los pepinos avinagrados. Esa lluvia de semillas y cebollín lo deja todo hermoso.
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Tips Caseros
Aprendí con errores que si llenas mucho el sartén el salmón no queda crujiente. Yo rallo las coles con mandolina, pero con cuchillo también funciona. El jugo de naranja natural mejora muchísimo la salsa. Si preparo para varios días, guardo cada cosa por separado para que los pepinos sigan crocantes.
Variaciones Que Me Encantan
- Cambia la base: A veces le meto arroz de coliflor o quinoa para hacer algo diferente.
- Más verduras: Pongo aguacate, brócoli rostizado o ejotes y de verdad sube de nivel.
- Un toque picante: A mi pareja le pongo más chile y un poco de salsa sriracha encima.
- Freidora de aire: Si hace calor, meto el salmón 8 minutos en la air fryer y listo.
- Al horno: En charola, 10 minutos a 200°C y hago de volada muchos a la vez.
Guarda Unos Para Después
Estos bowls son mi salvavidas de meal prep. Todo menos los pepinos se guarda perfecto en el refri para la semana. Los pongo separados en tuppers y se mantienen frescos 3 días sin bronca. Un minuto en microondas y regresan a la vida. El salmón y arroz se congelan bien pero siempre encurtir pepinos al momento, que es rapidísimo.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo sustituir los aminoácidos de coco?
- La salsa de soja sirve, pero usa menos porque es más salada. Tamari es una buena opción sin gluten.
- → ¿Se puede usar salmón congelado?
- Claro, descongélalo completamente y sécalo antes de cortarlo. El salmón fresco tiene mejor textura, pero el congelado funciona.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
- Guarda los ingredientes por separado en recipientes herméticos. Se conserva por 4 días en la nevera. Calienta el salmón y los brotes suavemente.
- → ¿Puedo usar otros vegetales?
- Claro, cualquier verdura que se cocine rápido funciona. Prueba con col rallada, espinacas o brócoli en lugar de brotes de bruselas.
- → ¿Es friendly para preparar por adelantado?
- Sí, prepara los ingredientes antes y arma el bowl cuando lo necesites. Mantén los pepinos encurtidos aparte hasta el momento de servir.