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Uno de mis planes favoritos para el jardín une pollo a la parrilla con verduras frescas de verano - esta ensalada con brochetas es lo que suelo preparar si viene gente sin avisar. Cada vez que la hago, el aroma del pollo asándose trae a todos fuera preguntando cuándo estará listo. De verdad, hay algo especial en esas brochetas tostadas puestas sobre hojas crujientes.
La última vez la preparé para cenar con amigos, y mi amigo Mike no se fue hasta que le pasé la receta. Ese aderezo casero tipo ranch siempre los conquista.
Principales Ingredientes
- Pechugas de pollo: córtalas parejas para ponerlas en la brocheta
- Tu salsa BBQ favorita: elige una buena en el súper
- Hierbas frescas para el aderezo ranch: nada de usar secas
- Elote fresco: átalo a la parrilla para ese sabor ahumado
- Aguacates maduros: no te vas a arrepentir
- Lechuga romana crocante: perfecta para aguantar todo lo caliente encima
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Pasos Detallados
- Paso 1:
- Primero aplana las pechugas - créeme, así quedan jugosas por igual. Córtalas en cubos fáciles de ensartar.
- Paso 2:
- Prepara la marinada: mezcla aceite, sal y salsa BBQ. Déjala unos 20 minutos para que penetre.
- Paso 3:
- Mientras tanto, haz el aderezo ranch. Un tip: deja que el huevo baje hasta el fondo antes de batir, sale mucho más cremoso.
- Paso 4:
- Calienta la parrilla para que esté bien fuerte. Las marcas que quedan doradas no son solo bonitas, saben increíble.
- Paso 5:
- A la parrilla primero va el elote, ya que tarda más. Luego las brochetas de pollo, échales más salsa BBQ mientras se cocinan.
Mi primera vez haciendo esto fue un caos - los palitos se quemaron por no remojarlos. No hagan lo mismo, aprendan de mi desastre.
Cómo Lograr el Asado Perfecto
Unta un poco de aceite en la parrilla antes de poner nada. Un papel con aceite y unas pinzas sirve perfecto.
Anticípate para Ahorrar Tiempo
El aderezo mejora de un día a otro, y puedes dejar las verduras listas antes. Solo falta armar y asar al momento.
Organízate para la Fiesta
Duplica las cantidades si necesitas. Solo usa la parrilla por tandas, lo demás lo puedes aumentar sin líos.
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Tips Útiles del Chef
- Córtalas piezas de pollo del mismo tamaño
- No muevas mucho las brochetas para que se doren bien
- Prueba tu aderezo y ajusta las hierbas
- Pon el aguacate hasta el final para que no se maltrate
Después de repetirla mil veces, ya es mi éxito seguro para grupos. Esa mezcla del pollo asado calentito con la ensalada fría y crocante no falla. Y el ranch casero... te aviso, haz de más porque siempre se acaba.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar ranch comprado?
- Sí, utiliza 1 taza de ranch preparado y añade hierbas frescas para un sabor similar.
- → ¿Cómo hago esto compatible con Whole30?
- Quita el maíz y los frijoles negros, usa salsa BBQ y ranch compatibles.
- → ¿Puedo adelantar las preparaciones?
- El ranch puede hacerse hasta con una semana de anticipación. Marina el pollo por un máximo de 8 horas.
- → ¿Qué hago si no tengo parrilla?
- Usa una plancha o el asador del horno para el pollo y el maíz.
- → ¿Cuánto tiempo debo remojar los palitos?
- Remoja los palillos de madera al menos 30 minutos para evitar que se quemen.