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El Bulgogi con carne molida conquistó a mi familia entre semana rapidísimo. Al cambiar la carne tradicional por carne picada, consigo esos sabores coreanos increíbles en solo 20 minutos. Entre la salsa dulce, el toque salado y esa yema de huevo cremosa, cada bocado es un gustazo.
Especial y Sencillo
Esta versión fácil guarda toda la esencia del bulgogi clásico pero puedes prepararla en un rato. La salsa espesa se pega buenísimo a la carne, y cuando la yema suave se mezcla, hace que el arroz quede delicioso.
Ingredientes Necesarios
- Carne Molida de Res: Un poco más de 450 gramos de carne fresca y magra, mejor si ya la tienes a temperatura ambiente para que se haga bien.
- Salsa Bulgogi: Una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo bien picado. Equilibra el sabor dulce y ese toque umami.
- Cebolleta: Bien picadita, para poner encima y dar frescura.
- Semillas de Sésamo: Tostadas para un toque crocante y ligero sabor a nuez.
- Huevos: Cocidos justo para que la yema quede suave. Déjalos enfriarse, pélalos con calma, te van a encantar por su textura y sabor rico.
- Arroz: Prepara arroz caliente, va a ser la base que junta todo bien.
Manos a la Cocina
- Empieza con la Salsa
- Mezcla todo y dale vueltas hasta que no veas granos de azúcar.
- Cocina la Carne
- Haz la carne bien dorada y desmenúzala en trocitos mientras se cocina.
- Suma el Sabor
- Echa la salsa y deja que se impregne en la carne mientras burbujea despacio.
- Prepara los Huevos
- Los huevos tienen que quedar con esa yema líquida, vigílalos bien.
- Sirve tu Bowl
- Pon todo encima de arroz caliente y mira cómo la yema se mezcla y transforma el plato.
Huevos en su Punto
La clave está en el tiempo y el calor. Yo elijo huevos que no sean muy frescos, así se pelan mucho mejor. Sumérgelos en agua helada al terminar, vas a lograr esa yema perfecta.
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Que No Pierda Frescura
El bulgogi se recalienta genial. Perfecto para resolver comidas rápidas en los días ocupados. Mejor guarda el arroz y los huevos por separado. Cuando lo vayas a comer, calienta la carne suavecito para que no se endurezca.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar antes la salsa?
Sí, la salsa bulgogi se puede preparar con una semana de anticipación y guardar en el refrigerador. Agítala bien antes de usar.
- → ¿Cómo consigo huevos perfectamente suaves?
Hierve por exactamente 6 minutos y luego pásalos a un baño de hielo de inmediato. Esto garantiza yemas cremosas y claras completamente firmes.
- → ¿Con qué puedo acompañarlo?
Sírvelo con arroz blanco, kimchi, vegetales encurtidos o vegetales al vapor para una comida completa.
- → ¿Puedo usar pavo molido?
Sí, puedes sustituirlo por pavo o pollo molido. La salsa le da mucho sabor a cualquier carne molida.
- → ¿Es muy picante este plato?
Esta versión no es picante. Agrega gochugaru (copos de chile coreano) o sriracha si prefieres un toque de picante.
Conclusión
Un plato sencillo de inspiración coreana que adapta el bulgogi tradicional en una comida rápida. La carne molida se cocina en una deliciosa salsa dulce y salada, creando un plato lleno de sabor listo en solo 25 minutos.