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Este fish burger doradito lleva un filete de pescado jugoso, bien empanizado, bañado en una salsa cremosa tipo tártara casera. Entre el pan brioche suave, el queso derretido y el toque crujiente, te olvidas del típico de fast food y te comes algo mucho más especial.
En mi casa todos lo piden cada vez que quiero una cena fácil, pero que luzca top. Con ingredientes sencillos, lográs sorpresas de sabor en serio.
Exquisitos ingredientes frescos
- Filete de pescado: Merluza fresca o bacalao
- Pan brioche: Mullido y con un toque dulzón
- Queso Cheddar: Cremoso y que se derrite genial
- Pan rallado: Para el máximo crujiente
- Salsa tártara: Cremosa y con saborcito especial
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El paso a paso detallado
- Prepara el pescado:
- Seca el filete bien
- Agrega sal y pimienta igual que en todos lados
- Pásalo por el pan rallado sin dejar huecos
- Cocina hasta dorado
- El pan:
- Tuéstalo un poco
- Úntalo por dentro con mantequilla
- Dálo un toque de calor extra
- No dejes que se ponga duro
- Salsa:
- Mezcla los ingredientes
- Pica finito las hierbas
- Ajusta el punto de sabor
- Que quede bien cremosa
- Montaje:
- Pon en capas cada cosa
- Dale tiempo a que se derrita el queso
- Pon mucha salsa
- Lleva todo directamente a la mesa
En familia, esta hamburguesa nos salva cuando queremos fast food sin dejar el sabor de mariscos buenos.
Ideas para acompañar
Puedes ponerle unas papas gajo caseras al lado. Un poco de ensalada de col suma frescura. Si quieres una experiencia tipo cadena, hazte un batido. Unas gotitas de limón realzan el sabor del pescado.
Otras formas de hacerlo
Lo básico lo puedes adaptar como más te guste. Pónle láminas de aguacate para hacerlo más suave. Unas tiras de bacon crujiente dan un toque salado. Si te animas, cambia la salsa por mayonesa con wasabi para algo diferente. Paprika asada si te va lo mediterráneo.
Conseguir el mejor resultado
Cocina el pescado a fuego medio-fuerte para que quede con costra doradita. Tuesta el pan solo lo justo, que no se reseque. La salsa sáquela de la nevera después de unas horas así toma más sabor.
Organiza tu tiempo
La salsa tártara puedes dejarla lista antes. Empaniza y cocina el pescado justo antes de comerlo. Así te organizas y no te estresas. Todo en su momento, y sale perfecto.
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Remoulade auténtica deliciosa
Junta 4 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de pepinillos muy picados, 1 cucharadita de alcaparras, un poco de zumo de limón y una pizca de mostaza. Dale el toque final con perejil y eneldo picados, y termina con sal y pimienta.
Después de probar mil versiones, esta me parece la mezcla perfecta de nostalgia de restaurante y sabor casero. Lo crocante del pescado y la salsa cremosa le da ese algo especial para días en los que no tienes tiempo, pero quieres algo bueno de verdad. Sorprende porque recuerda al original pero usando ingredientes más frescos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuál es el mejor pescado para usar?
- Pescados como merluza, bacalao o pollock son ideales por su textura firme y sabor suave.
- → ¿Puedo preparar el pescado con anticipación?
- Puedes empanarlo antes, pero fríelo fresco para lograr la mejor textura crujiente.
- → ¿Por qué usar Panko y no pan molido clásico?
- El Panko es más grueso, lo que da una capa súper crujiente como en restaurantes.
- → ¿Puedo hacer la salsa antes?
- Claro, la salsa puede guardarse en el refrigerador hasta 3 días antes de usarla.
- → ¿Qué guarniciones van bien con esto?
- Papas fritas, batatas fritas o coleslaw son acompañamientos ideales.