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Mi solución para las cenas apuradas siempre termina siendo este gratinado de pollo con arroz y brócoli. Tanto gustó que ya es lo que más me piden en casa cuando hace falta comida reconfortante. La combinación del arroz cremoso con el pollo suave y los trozos verdes de brócoli, todo bajo esa costra dorada de galletas saladas, es una pasada. Cuando se está haciendo en el horno, el olor en mi cocina es brutal y todos se arriman, esperando ver esa capa crujiente y doradita salir lista para comer.
Delicioso Placer en Casa
Lo chido de este gratinado es que todo se une en una sola bandeja. El arroz recoge toda esa salsa cremosa y el brócoli da el toque fresco justito. El truco aquí son esas galletitas por encima, que agarran un color dorado buenísimo y quedan súper crujientes dentro del horno.
Necesitas Esto
- Pechuga de pollo: 2 tazas ya cocidas y desmenuzadas, o si tienes prisa usa pollo rostizado de la tienda.
- Arroz blanco largo: 1 taza, cocido en caldo de pollo si quieres más sabor.
- Brócoli: 2 tazas de floretes, puede ser fresco o congelado ya descongelado, para ese punch verde.
- Crema de pollo en lata: 1 lata o si prefieres más casero haz una tú, sale más cremoso.
- Leche: ½ taza, la que uses en casa está bien.
- Crema ácida: ½ taza, que le da ese punto ácido y cremosito.
- Queso Cheddar: 1½ tazas rallado, ese toque de sabor y fundido.
- Galletas saladas María: 1 taza trituradas, para la capa crujiente de arriba (usas las típicas del súper en España o México).
- Mantequilla: 2 cucharadas derretidas, para mezclar con las galletas.
Prepara Todo Facilito
- Alista tus Ingredientes
- Primero ten ya cocido el pollo y el arroz y dale una leve pasada al brócoli en vapor, solo que quede verde intenso.
- Haz la Base Cremosa
- Mete la crema de pollo, leche, crema ácida y el queso y mezcla hasta que quede bien suavecito.
- Revuelve Todo
- Agrega el arroz, el pollo y el brócoli a la mezcla para que todo se envuelva de esa salsa rica.
- El Toque Final
- Pon más queso encima, échale las galletas mezcladas con mantequilla y mételo al horno a que se dore bien padre.
Varía a tu Gusto
A veces uso arroz integral para hacerlo más sano o cambio los quesos si quiero jugar con más sabores. Si tengo zanahoria o champiñones, los añado y queda bien colorido y rico. A mis hijos les encanta cuando en vez de pollo le pongo jamón, para variar tantito.
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Organízate sin Estrés
Va de maravilla para semanas movidas. Yo lo dejo montado desde antes y ya nomás lo meto al refri hasta que toque la cena. Congela súper bien también solo deja la mezcla y ponle las galletas hasta que vayas a hornear. Los restos el día siguiente saben hasta mejor.
Acompáñalo Mejor
Aquí en casa nos gusta servirlo con pan de ajo calientito para untar y no dejar ni una gota de salsa. Una ensalada de hojas verdes al lado lo hace sentir más completo. Si está haciendo frío, hasta puré de papa le va genial.
Satisfacción Total
Este gratinado ya es de cajón cuando queremos algo que apapacha. Sacarlo del horno todo burbujeante y ver las caras felices en la mesa no tiene precio. Es de esas comidas que realmente hacen sentir hogar.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar brócoli congelado?
- Claro, usa 2 tazas descongeladas y bien secas. Para un resultado más tierno, cocínalo al vapor unos 5 minutos antes.
- → ¿Cuánto tiempo puedo prepararla antes?
- Puedes armarla hasta con 2 días de anticipación y refrigerarla o congelarla. Agrega el topping justo antes de hornear. Añade 15 minutos al tiempo de horneado si la preparas con antelación.
- → ¿Puedo usar pollo rostizado?
- Sí, utiliza 2 tazas de pollo rostizado troceado. Así te saltas el paso de cocinar el pollo y ahorras tiempo.
- → ¿Qué queso es mejor usar?
- El cheddar recién rallado es perfecto. Evita el queso ya rallado. El Cheddar Extra Fuerte de Cracker Barrel se derrite genial. No uses quesos demasiado maduros.
- → ¿Puedo congelar esta cazuela?
- Sí, prepárala sin el topping y congélala. Descongélala 24 horas en la nevera, agrega el topping antes de hornear. Añade 15 minutos al horneado.