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Schaschliktopf acogedor de la abuela
Hoy quiero compartir con ustedes uno de los platos favoritos en mi familia, el Schaschliktopf tradicional hecho al horno. Para mí, esto siempre trae recuerdos bonitos. Cuando era niña, ese olor a salsa especiada llenando la casa me hacía feliz. ¿Lo mejor de todo? Metes todo al horno y él solito cocina mientras tú puedes descansar tranquila.
Por qué me encanta
Lo que más valoro de este platillo es lo sencillo que es. Como mamá ocupada, me salvan las comidas que casi se hacen solas. El Schaschliktopf es justo eso: pon todo en la cazuela, al horno y listo el trabajo pesado. Es comodísimo también porque puedes dejarlo hecho el día anterior si tienes invitados o guardar raciones en el congelador.
Qué necesitas
- Carne: 500 g de cerdo fresco y tierno.
- Pimientos: 3 (uno rojo, uno verde, uno amarillo) en cubos.
- Cebollas: 2 grandes, peladas y en rodajas.
- Especias: Pimentón dulce, pimienta negra, sal, ajo en polvo y una hoja de laurel.
- Líquidos: 500 ml de caldo, 200 ml de puré de tomate.
- Salsa: 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mostaza, un chorrito de vinagre o jugo de limón.
- Aceite: Para engrasar la olla.
Cómo lo preparo
- Preparar
- Corta la carne, los pimientos y las cebollas en trozos para que sea fácil comerlos. Unta un poco de aceite en la cazuela donde vas a hornear.
- Distribuir
- Pon en capas la carne, luego las cebollas y finalmente los pimientos en la cazuela.
- Mezclar la salsa
- Combina el puré de tomate, caldo, concentrado de tomate, mostaza, vinagre y las especias en un bol. Vierte todo sobre los ingredientes en la cazuela.
- Cocinar
- Cubre la olla y llévala al horno a 160 ºC con ventilador, deja que se cocine entre 1 hora y media y 2 horas. Échale un ojo de vez en cuando y si la carne ya está suave, ya está listo.
- Llevar a la mesa
- Sírvelo bien caliente. Va genial con pan baguette, papas cocidas o una ensalada fresca.
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Acompañamientos favoritos
En mi casa no puede faltar el pan baguette crujiente para mojar en la salsa deliciosa. A los peques les encanta si preparo papas fritas caseras en la freidora de aire, sienten que están en una fiesta. Si quiero algo más suave, hago una ensaladita refrescante. Y los que aman las papas siempre piden las típicas papas cocidas, que quedan perfectas con la salsa del guiso.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué el tiempo de cocción es tan largo?
El tiempo prolongado de 1,5-2 horas hace que la carne quede extremadamente tierna y permite que los sabores se mezclen a la perfección.
- → ¿Es posible usar otro tipo de carne?
Claro, también puedes optar por carne de res o una mezcla de carnes. Ajusta el tiempo de cocción según la carne elegida.
- → ¿Es necesario un recipiente especial?
Es importante que el recipiente sea apto para horno. Una cacerola con tapa es la mejor opción para este plato.
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
De hecho, sabe aún mejor recalentado, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
- → ¿Con qué se acompaña este plato?
Tradicionalmente se sirve con arroz o pan. También puedes acompañarlo con papas o pasta.