
Este ceviche de camarón siempre me hace pensar en esos días de playa soleados en México. El cítrico del limón y el camarón suave mezclan una frescura que se siente en cada bocado. Cuando lo hago, todos mis amigos terminan cerca esperando probar la combinación de jitomate, aguacate cremoso y ese toque acidito.
Delicioso y Ligero
La magia de este ceviche está en cómo unos pocos ingredientes frescos cambian todo. El camarón queda suave y jugoso por el jugo de limón, los vegetales traen esa textura crujiente que encanta. Además es fresco, ligero y se siente súper sano.
Necesitarás Esto
- Camarón: 1 kilo, crudo, pelado y limpio, cortado en trozos pequeños.
- Jugo de Limón: El jugo de unos 6 limones frescos para cocer el camarón.
- Verduras: Pepino, jitomate y cebolla blanca picados finito para el toque crujiente.
- Jalapeño: Al gusto, picado bien chiquito para agregar picante.
- Jugo de tomate y almeja: 1/2 taza solo si te gusta un sabor más intenso (puedes omitirlo).
- Cilantro fresco: Picado para el toque verde y ese perfume delicioso.
- Aguacate: Rebanado para darle cremosidad justo antes de servir.
- Sal y Pimienta: Ajusta a tu gusto cuando termines de mezclarlo todo.

Prepáralo Fácil
- Arranca con el camarón
- Ponlo a marinar en mucho jugo de limón fresco hasta que cambie a rosadito.
- Pica tus verduras
- Mientras el camarón se cuece en el limón aprovecha para cortar todo súper frío.
- Junta todo con cariño
- Mezcla el camarón ya curtido con los vegetales picados.
- El toque final
- Mete el aguacate rebanado apenas antes de servir para que quede bonito.
Hazlo Increíble
Jamás uses jugo de limón de botella, los limones frescos son la clave. Trabaja siempre con todo lo más frío posible porque se nota en el sabor. Si quieres picante ve poco a poco con el jalapeño, porque si te pasas, ya no hay regreso.

Disfrútalo Bien
Aquí lo acompañamos con tostadas crujientes o totopos. Una cheve bien fría o una michelada a un lado va increíble. Si es temporada, échale mango picado para un sabor dulce y diferente.
Manténlo Fresco
Este platillo está mejor si lo comes en dos días y siempre bien frío en el refri. Los sabores se juntan más después de unas horas, pero agrega el aguacate justo antes de servir para que luzca top.

Preguntas Frecuentes
- → ¿De verdad los camarones están cocidos?
Sí, el ácido del jugo de lima 'cuece' químicamente los camarones. Están listos cuando se ven rosados y opacos, después de 3 horas mínimo.
- → ¿Puedo usar limón en vez de lima?
No, la acidez de la lima es necesaria para cocinar los camarones adecuadamente. No lo sustituyas por limón.
- → ¿Cuánto tiempo dura?
Lo mejor es comerlo dentro de 24 horas para preservar la frescura y textura óptimas.
- → ¿Por qué añadir ketchup?
El dulzor realza el sabor del resto de ingredientes. Es opcional, pero recomendado para un toque auténtico.
- → ¿Con qué puedo acompañarlo?
Se sirve tradicionalmente con tostadas, galletas saladas o chips de tortilla.