Cheesecake Navideño (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
300g de galletas de especias (tipo Lotus o galletas María con canela).
02 -
100g de mantequilla derretida.
03 -
900g de queso crema natural.
04 -
110g de azúcar blanco.
05 -
110g de azúcar moreno.
06 -
3 huevos.
07 -
1 sobre de azúcar vainillado o el interior de una vaina de vainilla.
08 -
150g de galletas de especias desmenuzadas.
09 -
80g de mantequilla fundida.
# Instrucciones:
01 -
Precalentar horno a 180°C.
02 -
Cubre la base de un molde desmontable de 26cm con papel de horno y unta los bordes con mantequilla.
03 -
Tritura las galletas de especias, mézclalas con la mantequilla derretida y cubre la base del molde. Sube los bordes 3cm. Hornéala durante 10 minutos.
04 -
Bate el queso crema con los dos azúcares y la vainilla hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno por uno.
05 -
Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160°C durante 60 minutos.
06 -
Desmenuza más galletas de especias y mézclalas con mantequilla derretida.
07 -
Distribuye los trozos de galleta sobre la tarta y hornéala otros 10 minutos.
08 -
Apaga el horno pero mantenlo ligeramente abierto. Deja que enfríe 1 hora y media.
09 -
Enfría en la nevera al menos 4 horas, si puedes, mejor de un día para otro.
# Notas:
01 -
Es bueno que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar.
02 -
Enfriar poco a poco ayuda a evitar grietas en el pastel.
03 -
Añade la cobertura el día que lo vayas a servir para mejor textura.
04 -
Ideal para hacerlo con antelación.