Cheesecake Frambuesa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de migas de galleta María.
02 -
½ taza de mantequilla sin sal, derretida.
03 -
4 paquetes (225 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente.
04 -
1 taza de azúcar blanca.
05 -
1 taza de crema agria.
06 -
4 huevos grandes.
07 -
½ taza de jugo de limón recién exprimido.
08 -
2 cucharadas de ralladura de limón.
09 -
2 tazas de frambuesas frescas (o congeladas).
10 -
1 cucharada de azúcar blanca.
# Instrucciones:
01 -
Licúa las frambuesas con el azúcar hasta que quede una mezcla suave.
02 -
Prende el horno a 160°C. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona sobre un molde desmontable de 23 cm. Hornea por 10 minutos.
03 -
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega la crema agria, los huevos, el jugo de limón y la ralladura. Mezcla solo hasta integrar todo.
04 -
Vierte la mezcla del pastel sobre la base fría. Añade cucharadas del puré de frambuesa por encima y remueve con un cuchillo para crear un efecto marmoleado.
05 -
Hornea durante 55-60 minutos. Los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente tembloroso.
06 -
Apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta por 1 hora.
07 -
Coloca el pastel en el refrigerador al menos 4 horas o toda la noche.
08 -
Retira del molde y sirve decorado con frambuesas frescas o un poco de azúcar glas.
# Notas:
01 -
Guarda en el refrigerador hasta por 5 días.
02 -
Se puede congelar por 3 meses.
03 -
Para mejores resultados, deja que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.