Chicorée con Masala (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 paquete de endivias (500 g).
02 - Aceite de oliva, para cocinar.
03 - 1 cucharada de mantequilla.
04 - 1 cebolla grande.
05 - 3 dientes de ajo.
06 - 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
07 - 2 tomates maduros.
08 - 1/2 cucharadita de cúrcuma.
09 - 1/2 cucharadita de hojuelas de chile.
10 - 1 cucharadita de cilantro molido.
11 - 1 cucharadita de pimentón dulce.
12 - 1/2 cucharadita de garam masala.
13 - 150 ml de leche de coco.
14 - 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
15 - Un poco de jugo de limón fresco.
16 - 2 a 4 cucharadas de yogur para decorar.
17 - Granada desgranada para decorar.
18 - Cilantro fresco para decorar.
19 - Aceite de oliva para decorar.

# Instrucciones:

01 - Corta las endivias en mitades o en cuartos, dependiendo del tamaño.
02 - Saltéalas en aceite de oliva hasta que estén doradas por todos lados, luego resérvalas.
03 - Derrite la mantequilla. Cocina la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén suaves.
04 - Tuesta las especias brevemente, después agrega los tomates triturados. Incorpora la leche de coco, el jugo de limón y el azúcar.
05 - Lleva la mezcla a ebullición y cocínala tapada a fuego lento durante 5-8 minutos.
06 - Sirve la salsa en platos y coloca las endivias encima. Decora con yogur, granada, cilantro y un chorrito de aceite de oliva.

# Notas:

01 - Para endivias grandes, puedes cocerlas ligeramente con tapa antes de usarlas.
02 - La salsa es una delicia típica de la cocina pakistaní.
03 - Una combinación perfecta de sabores europeos y orientales.