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Hoy mi cocina huele increíble con este chili con carne lleno de sabor. Un trozo de chocolate amargo lo pone en otro nivel y le da ese toque especial. Si tienes poco tiempo para cenar o quieres algo rico para una fiesta ya lo tienes listo en media hora y pico. Tiene un sabor potente que siempre triunfa.
Un toque de chocolate increíble
Se me ocurrió hacer esto después de estar en México. El chocolate baja lo picante y el gusto queda súper equilibrado. A veces meto cacao puro para repostería que también le va genial y le deja esa chispa tan rica al chili.
Ingredientes para mi olla favorita
- Carne molida de res: Medio kilo bien fresco de tu carnicería
- Ajo y cebolla: Una cebolla grande picada y cuatro dientes de ajo
- Chile fresco: Uno pequeño o más según cómo te guste el pique
- Concentrado de tomate: Dos cucharadas para dar color intenso
- Tomates en trozos: Una lata grande para la salsa
- Maíz: Una lata pequeña para darle onda al plato
- Frijoles rojos: Una lata bien enjuagada
- Hierbas: Una mezcla de hierbas del súper o congeladas
- Chocolate oscuro: Un pedazo de alto cacao
- Especias: Ají en polvo o cayena al gusto
- Sal: Un poco para ajustar al final
- Aceite: Solo una cucharada para empezar todo
Así preparo mi chili favorito
- Sofrito
- Comienza calentando el aceite y dorando la carne en una olla grande hasta que quede tostada. Luego pon cebolla, ajo y chile y dale vuelta. Agrega el concentrado de tomate y mezcla rápido.
- Lo que sigue
- Suma el maíz y los frijoles y después echa los tomates y un toque de agua. Pon las hierbas y el chocolate. Prueba y echa más especias si te apetece.
- Tiempo al fuego
- Deja que el chili se cocine lento unos 15 minutos. Si puedes, déjalo más tiempo porque mejora mogollón.
- Ya a disfrutar
- Pruébalo y ajusta con sal y pimienta. A la mesa y listo.
Acompañamientos para el chili
A veces me lo como solo si no quiero pan ni arroz. Pero queda de lujo con arroz blanco, pan de barra o tortillas. Si tienes patatas las puedes meter en la olla y así todo cocina junto, te ahorras cacharros.
¿Quedó muy picante?
Si te pasaste con el chile no pasa nada. Un poco de crema agria, yogur natural o nata le baja el fuego rápido. Además queda súper rico encima.
Guardar
Guardarlo y tenerlo listo
Lo bueno de este chili es que aguanta perfecto. En la nevera dura tres días y el sabor se potencia. Si haces mucho puedes congelarlo y te salva cualquier día apurado.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué lleva chocolate el Chili?
El chocolate amargo da una textura cremosa a la salsa y añade profundidad al sabor del platillo.
- → ¿Puedo prepararlo antes?
Claro, sabe aún mejor recalentado porque los sabores se intensifican con el tiempo.
- → ¿Cómo puedo hacerlo menos picante?
Reduce la cantidad de chile en polvo o fresco según tu gusto. También puedes rebajar la intensidad con un poco de crema agria al final.
- → ¿Es necesario usar chocolate amargo?
Sí, el chocolate con leche sería demasiado dulce. El chocolate amargo da el equilibrio perfecto al plato.
- → ¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Por supuesto, frijoles negros o una mezcla de diferentes tipos funcionan bien. Mantén la misma cantidad indicada.