Arándanos y Plátano Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Húmedos
01 -
1 huevo grande
02 -
1 taza de plátano bien aplastado (2-3 plátanos maduros)
03 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
04 -
½ taza de miel o jarabe de agave
05 -
⅔ taza de leche de almendra o cualquier leche de tu gusto
→ Ingredientes Secos
06 -
3 tazas de avena integral en hojuelas
07 -
1 cucharadita de canela en polvo
08 -
2 cucharaditas de polvo para hornear
09 -
½ cucharadita de sal
→ Para Añadir
10 -
1½ tazas de arándanos (pueden ser frescos o congelados)
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 180°C. Engrasa un molde para muffins o usa papelitos para cupcakes.
02 -
Revuelve la avena, sal, polvo para hornear y canela en un recipiente grande.
03 -
En otro recipiente, mezcla los plátanos aplastados, el huevo, la miel, la vainilla y la leche hasta que quede uniforme.
04 -
Incorpora suavemente los arándanos a la mezcla.
05 -
Llena los moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad. Si quieres, pon unos arándanos extra encima. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
06 -
Deja enfriar en el molde por unos 5-10 minutos antes de pasarlos a una rejilla. Cuando estén completamente fríos, ponlos en un envase con tapa hermética y refrigéralos.
# Notas:
01 -
Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 5 días.
02 -
Si usas arándanos congelados, agrega unos minutos extra al tiempo de horneado.