Couscous con Feta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
250g de couscous.
02 -
1/2 granada.
03 -
1 pepino mediano.
04 -
200g de queso feta.
05 -
250g de tomates cherry.
06 -
1 pimiento rojo.
07 -
3 cebolletas.
08 -
250ml de caldo de verduras.
09 -
Un puñado de perejil fresco.
10 -
3 cucharadas de pasta de tomate.
11 -
3 cucharadas de aceite de oliva.
12 -
Zumo de un limón.
13 -
3 cucharadas de melaza de granada.
14 -
Sal al gusto.
15 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon el couscous en un bol y cúbrelo con el caldo de verduras caliente. Déjalo reposar 5 minutos.
02 -
Mezcla la pasta de tomate, la melaza de granada, el aceite de oliva y el zumo de limón con el couscous. Ajusta de sal y pimienta.
03 -
Corta los tomates por la mitad y pica el pepino, el pimiento, las cebolletas y el queso feta en trozos pequeños.
04 -
Pica finamente el perejil fresco.
05 -
Añade las semillas de granada, el perejil y las verduras al couscous. Mezcla todo bien y prueba para ajustar el sabor.
# Notas:
01 -
Rápido y fácil de hacer.
02 -
Perfecto para días cálidos.
03 -
Ideal como plato principal ligero.