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Este guiso con bolitas de carne y couscous perlado te da un abrazo de sabor. Queda súper reconfortante, los bocados jugosos más el toque de la sémola en caldito hacen que todos en casa quieran repetir, sobre todo en días fríos.
Delicioso Couscous con chispa
El couscous perlado cambia por completo el resultado. Es más grande que el normal, tiene mordida y suelta todo el sabor de la sopa. Pruébalo y verás la diferencia.
Todo va para la olla
- Base: Tomate triturado, zanahorias, puerros, cebolla, aceite de oliva.
- Toque extra: Un litro de caldo, laurel, 200 g de couscous perlado.
- Sabores: Pimienta, sal, hierbas frescas.
Las bolitas de carne
- Carne: 300 g de carne molida de res, huevo, pan rallado, perejil.
- Condimento: Paprika, ras-el-hanout, chile, cilantro, pimienta, sal.
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Así se hace
- Bolitas
- Mezcla carne huevo pan especias haz bolitas.
- Base
- Sofríe verduras agrega el tomate y después el caldo.
- Cocción
- Mete el couscous, vierte bolitas y déjalas cocinarse despacio.
- Final
- Pruébalo dale el último toque y a comer calentito.
Pruébalo distinto
¿No tienes caldo? Agua con especias extra y listo, cambia el combo de sabores. Prueba con calabaza, arvejas o apio para más color. Bolitas veganas de lentejas también quedan brutales.
Cocina lista
En el refrigerador te aguanta tres días fácil o guárdalo en el congelador. Cuando lo calientes échale tantito caldo. Sabe igualito a recién hecho.
¿Qué va bien junto?
Baguette crujiente o pan de ajo lo acompañan genial. Con una ensalada verde se vuelve comida completa.
Granos diferentes
Si no encuentras couscous perlado ponle bulgur, quinoa o pasta tipo orzo. Solamente cambia el tiempo de cocción y ya está.
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Más sabor intenso
Un poco de pimentón ahumado, cúrcuma o canela y cambia totalmente la onda. Echa unas gotas de limón y los sabores se prenden más.
Bolitas únicas
Pon un dadito de queso feta o una aceituna dentro de cada bolita. Cada mordida tiene sorpresa.
Calorcito de otoño
El caldito especiado, las verduras y las bolitas jugosas quitan el frío del cuerpo y levantan el ánimo.
Mima a tus invitados
Puedes dejar todo listo con tiempo y cocinar para mucha gente. Con hierbas frescas y pan queda de lujo para compartir.
Nada se tira
Revive con espinacas frescas al día siguiente o usa el guiso como base para otra sopa. Siempre queda bien.
A los peques les facina
Bájale un poco a las especias y haz bolitas pequeñas para ellos. Un poco de crema ácida por encima y ya nadie se resiste.
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Cocina consciente
Mete vegetales de temporada o lo que tienes en el refri y conviértelo en plato responsable. Así comer sabe mejor.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué otras verduras puedo usar?
Este plato es muy flexible. Puedes añadir arvejas, apio o calabaza. Solo sigue la receta base y mezcla los ingredientes a gusto.
- → ¿Puedo preparar el estofado con anticipación?
Claro, se conserva 2-3 días en el refrigerador. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.
- → ¿Qué alternativas hay al couscous perlado?
Bulgur o quinoa son buenas opciones. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.
- → ¿Qué es el Ras-el-Hanout?
Es una mezcla de especias oriental que añade un toque único y delicioso a las albóndigas.
- → ¿Por qué las albóndigas se agregan después?
Para que queden jugosas y no se desarmen. Se cocinan lentamente en el caldo para mantener su forma y sabor.