Crema de almendra (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes básicos
01 -
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
02 -
75 g de azúcar granulada
03 -
2 huevos tamaño mediano (Gr. M)
04 -
125 g de almendras molidas (blanqueadas)
05 -
1/2 cucharadita de esencia de almendra
06 -
1/4 cucharadita de sal
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las almendras molidas, el extracto de almendra y la sal hasta obtener una crema suave. Si cubres bien la frangipane, puedes conservarla en el frigorífico hasta 3 días. Antes de usarla, déjala alcanzar la temperatura ambiente.
02 -
Con una batidora eléctrica o manual, bate la mantequilla blanda y el azúcar a velocidad alta por unos 5 minutos hasta que quede cremoso. Añade los huevos uno a uno mientras sigues mezclando.
# Notas:
01 -
La frangipane es una crema francesa con almendras que va genial para rellenar pasteles y hojaldres dulces. Este básico con huevos y esencia de almendra siempre sale bien.
02 -
Tu crema de almendras será aún más deliciosa si tuestas las almendras antes de usarlas. Ponlas en una sartén grande a fuego medio y revuelve de vez en cuando durante 8-10 minutos hasta que se vean doradas y huelan a nuez. Enfríalas por completo en un plato antes de mezclarlas con la mantequilla, azúcar y huevos.