Crema Merengue Suizo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes básicos
01 -
200g de azúcar blanco
02 -
3 claras de huevo (aproximadamente 115g)
03 -
300g de mantequilla sin sal
04 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
# Instrucciones:
01 -
En un baño maría, mezcla el azúcar con las claras, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
02 -
Pasa la mezcla del baño maría al mezclador. Bate hasta formar un merengue firme y brillante. Continúa batiendo hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
03 -
Añade poco a poco trozos pequeños de mantequilla a la mezcla, asegurándote de que cada trozo esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
04 -
Añade el extracto de vainilla y bate a velocidad alta por 2-3 minutos más, hasta que la mezcla esté ligera, sedosa y brillante.
# Notas:
01 -
Esta crema de mantequilla es ideal para rellenar y cubrir pasteles.
02 -
Guárdala en el refrigerador hasta 4 días o congélala hasta 3 meses.