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Llevo años preparando este guiso de patata con chorizo y siempre consigue animar la mesa. El sabor cremoso de la patata junto con el chorizo jugoso hacen que el plato sea puro abrazo comestible. Cada vez que lo cocino, la casa huele tan bien que todos vienen corriendo.
Por Qué Nos Encanta
Cambiar el marisco por chorizo le da un giro genial a este guiso. La base suave de patata combina con bocados de chorizo que te hacen querer taparte con una manta. Para el frío, es nuestro favorito.
Lo Que Hace Falta
- Patatas: Dos kilos peladas y en trozos. Mezcla blancas y harinosas para variedad.
- Chorizo: Un kilo en rodajas, puedes elegir el tipo que más te guste.
- Cebolla: Una cebolla grande picadita.
- Ajo: Tres dientes picados, si son frescos mucho mejor.
- Mantequilla: Dos cucharadas para darle ese toque untuoso.
- Harina de trigo: Dos cucharadas para espesar el guiso.
- Caldo de pollo: Cuatro tazas para la base.
- Leche o Nata: Dos tazas para dejar la sopa cremosa.
- Arroz salvaje: Media taza, si quieres un plus de textura.
- Condimentos: Sal, pimienta, y si tienes ganas un poco de pimentón o tomillo.
Cocinemos Juntos
- Empezar por el Chorizo
- Dora el chorizo en una olla grande y guarda el juguito.
- Dale Sabor
- Añade mantequilla y después pon la cebolla y el ajo hasta que queden blanditos y dulces.
- Consistencia Cremosa
- Agrega harina, luego el caldo, y remueve. Deja hervir muy suave.
- Van las Estrellas
- Añade patatas y chorizo, deja cocinar hasta que la patata esté tierna, unos 20 minutos.
- Acaba con Cariño
- Vierte leche o nata. Caliéntalo suave sin dejar que hierva fuerte.
- Pon tu Toque y Sirve
- Salpimenta, echa un poco de tomillo o pimentón si quieres. Disfruta en caliente con pan crujiente.
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Mis Mejores Trucos
Combina diferentes patatas para que unas se deshagan y otras queden firmes. ¿No quieres gluten? La maicena funciona perfecto. Prueba distintas clases de chorizo para variar el gusto cada vez.
Cómo Conservarlo
Este plato es mejor fresco, porque la patata cambia si lo congelas. Guarda lo que sobre en la nevera hasta tres días. Caliéntalo a fuego suave en la olla o en el microondas, removiendo de vez en cuando.
Dale un Giro
Usa batata para un toque dulce y rápido. Si tienes tocino en vez de chorizo también queda genial, y el arroz salvaje le suma textura. Si prefieres sin lácteos, una nata vegetal va perfecta.
Para Acompañar
No hay nada como mojar un buen pan crujiente aquí. A veces saco panecillos calientes o preparo una ensalada verde fresca para equilibrar. Un poco de vino blanco alegra la comida.
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Por Qué el Chorizo Funciona
El chorizo hace que este plato le guste a todos. Es mucho más fácil de preparar que el marisco y aporta muchísimo sabor. Elige curado, ahumado o picante y notarás la diferencia en cada versión.
Tradición Con Sorpresa
Aunque no es el guiso de siempre de la abuela, guarda ese toque casero pero suma algo diferente. Es como una caricia caliente que apetece en los días grises.
Sin Carne, Sin Problema
Puedes saltarte el chorizo y poner pimentón ahumado, champiñones, maíz o puerro. La base cremosa aguanta solo con verduras y todos quedan encantados igual.
Dale un Extra
Echar un chorrito de vino blanco o un poco de mostaza Dijon mientras cocinas lo cambia todo. Estos detallitos marcan la diferencia aunque nadie lo note a simple vista.
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Hazlo Sencillo
Me encanta hacer mucha cantidad el fin de semana y ya tengo comida lista en minutos los días ocupados. Solo caléntalo despacio y comes más rápido que pidiendo fuera.
Para Servir al Lado
Pan de maíz caliente, tostadas de ajo o bollitos esponjosos son ideales con este plato. Si buscas algo más ligero, pon una ensalada o verduras al horno.
Ese Sabor Ahumado
Si usas chorizo ahumado o unas gotas de aroma ahumado, le da un sabor profundo increíble. Te transporta directo a un día frío sin tapar lo demás.
Toque de Arroz Salvaje
El arroz salvaje aporta un puntito crujiente y ese sabor a fruto seco. El contraste del oscuro contra la sopa cremosa se ve precioso.
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Diversión Para Peques
Escoge chorizo suave si hay niños y no pongas especias fuertes. Deja que ellos añadan queso, picatostes o un poco de bacon por encima, les encanta personalizar su plato.
Perfecto Para Muchos
Puedes hacer el doble fácilmente, solo usa una olla más grande. Genial para reuniones familiares o si quieres sobras para otros días.
Amor por las Hierbas Frescas
El tomillo, el romero o una hoja de laurel en la cocción dan un aroma increíble. Combina de maravilla tanto con la patata como con el chorizo.
Compañero de Invierno
Hay algo en este guiso que mejora el invierno. Ya sea el calor, lo reconfortante que es o el hecho de saber que tienes algo rico listo cuando haga falta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro tipo de arroz?
- Claro, el arroz integral o la cebada perlada son buenas opciones y resultan más económicas, manteniendo una textura agradable.
- → ¿Cómo hacer que sea sin gluten?
- Cambia la harina de trigo por harina de maíz (maicena) para espesar la sopa y eliminar el gluten.
- → ¿Existe una opción sin lácteos?
- Sí, puedes reemplazar la crema láctea por alternativas vegetales como crema de soya para adaptarla sin lácteos.
- → ¿Es posible usar tocino en lugar de salchicha?
- Definitivamente, el tocino añade un toque ahumado delicioso que combina muy bien en esta sopa.
- → ¿Puedo usar batatas?
- Las batatas son una excelente alternativa; se cocinan más rápido y ofrecen un sabor diferente que resulta delicioso.