Cremosa de Papas y Salchicha (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
400g (6) de chorizos, elige el tipo que prefieras.
03 -
1 cebolla, picada.
04 -
2 zanahorias, en rodajas.
05 -
2 ramas de apio, en rebanadas.
06 -
2 dientes de ajo.
07 -
1/2 cucharadita de tomillo seco.
08 -
3 cucharadas de harina de trigo.
09 -
4 tazas (1 litro) de caldo de pollo o de verduras.
10 -
2 hojas de laurel.
11 -
1/2 taza (100g) de arroz salvaje.
12 -
3 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos.
13 -
1 1/2 tazas (375ml) de nata ligera o media crema.
14 -
Sal al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla. Retira las tripas del chorizo, desmenúzalo dentro de la olla y cocínalo hasta que quede dorado. Retíralo a un plato dejando unas 2 cucharadas de grasa en la olla.
02 -
Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias a la olla. Cocina durante unos 10 minutos. Luego añade el ajo y el tomillo, mezclándolos durante 30 segundos.
03 -
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla hasta formar una especie de pasta. Cocina por 2 minutos más. Vuelve a poner el chorizo en la olla.
04 -
Incorpora lentamente el caldo mientras remueves. Echa las hojas de laurel y el arroz salvaje. Deja hervir a fuego bajo durante 30 minutos.
05 -
Añade los trozos de patata y cocina por 15 minutos, hasta que el arroz y las patatas estén tiernos.
06 -
Vierte la nata, ajusta con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco más y sirve con un toque de perejil fresco si lo deseas.
# Notas:
01 -
Puedes usar tocino en lugar de chorizo.
02 -
El arroz integral o la cebada perlada funcionan bien como alternativa al arroz salvaje.
03 -
Las batatas pueden sustituir a las patatas normales.
04 -
Una crema vegetal es perfecta para una versión sin lácteos.