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Mi curry cremoso de coliflor te lleva directo a la India desde casa. La leche de coco suave junto con las especias cálidas convierten este platillo en una opción reconfortante, ideal cuando el frío aprieta. Si eres fan de la coliflor o la vas a probar por primera vez, seguro te va a encantar.
Coliflor reinventada
La coliflor es súper versátil en currys, absorbe muy bien las especias gracias a que está llena de vitaminas. Su sabor se potencia cuando se cocina en la salsa cremosa.
Todo lo que lleva
- Bases: 1 coliflor, 2 cebollas, ajo, jengibre y chile.
- Salsa: leche de coco, crema para batir, garam masala, comino y cilantro.
- Para terminar: anacardos, arvejas congeladas, acompaña con arroz o pan naan.
Paso a paso sencillo
- Empezar
- Corta la coliflor en ramitos, pica cebollas y prepara las especias.
- Base
- Dora las cebollas y después tuesta las especias.
- Preparar curry
- Agrega coliflor y leche de coco, deja cocer durante 20 minutos.
- Acabar
- Pon anacardos y arvejas y sirve siempre con arroz.
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Especias con sabor
Tritura el comino y cilantro en mortero justo antes de usarlos. El olor y el gusto tan frescos cambian por completo la preparación, ni comparación con las versiones molidas de la tienda.
Calorcito agradable
Combinación de leche de coco y especias calienta en los días fríos. Prueba una cucharada y verás como el invierno se vuelve mucho más llevadero.
Trucos fáciles
No te apures con la cebolla, deja que se caramelice bien, así solita suelta dulzura. Los ramitos pequeños de coliflor se cocinan parejo y absorben mejor la salsa.
Atrévete y cambia
Puedes meterle pimiento, camote o espinaca si te antoja. Lentejas o garbanzos suben la proteína. Si prefieres sin crema, usa más leche de coco, así de simple.
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Acompañantes ideales
Además de arroz y naan, prueba quinoa o fideos de arroz. Si cocinas patata junto, te va a dejar más satisfecho todavía.
Guárdalo fácil
Enfriado en nevera dura 4 días. Divide en porciones para congelar y caliéntalo cuando quieras. Es una comida práctica para tener siempre lista.
Leche de coco, todo el sabor
Leche de coco hace que el plato quede suavecito y nada picante. Perfecta para balancear todos los condimentos, además es naturalmente libre de lactosa.
Para todos
Vegetariano, vegano y sin lactosa, este curry va con cualquier dieta. Los ingredientes básicos lo vuelven el preferido del día a día.
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Explora la cocina india
Con este curry entrarás de lleno al mundo de las especias indias. Anímate a probar sabores nuevos y cambia los acompañantes según te plazca. Descubre tu forma favorita.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué es Garam Masala?
Es una mezcla de especias molidas común en la cocina india. Le da al curry un toque especial y auténtico.
- → ¿Puedo reemplazar la leche de coco?
La leche de coco aporta cremosidad característica. Usar leche normal cambiará notablemente el sabor.
- → ¿Es necesario usar un mortero?
Triturar las especias frescas en un mortero potencia su sabor. Alternativamente, puedes picarlas finamente y presionarlas.
- → ¿Es obligatorio usar ghee?
El ghee aporta un aroma tradicional indio. Usa aceite normal si lo prefieres, aunque el sabor será diferente.
- → ¿Qué tan picante es este curry?
La intensidad de la picantez depende principalmente del chile verde. Puedes ajustarla quitando las semillas.
Conclusión
Un curry al estilo indio con coliflor en salsa cremosa de coco, preparado con una mezcla única de especias frescas.