Cremoso Curry de Coliflor

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Un curry al estilo indio con coliflor en salsa cremosa de coco, preparado con una mezcla única de especias frescas.

Maria Author
Actualizado el Tue, 15 Jul 2025 11:28:54 GMT
Un plato con coliflor y guisantes en salsa cremosa, decorado con cilantro y anacardos, rodeado de limón y ajo. Guardar
Un plato con coliflor y guisantes en salsa cremosa, decorado con cilantro y anacardos, rodeado de limón y ajo. | recetasdelucia.com

Mi curry cremoso de coliflor te lleva directo a la India desde casa. La leche de coco suave junto con las especias cálidas convierten este platillo en una opción reconfortante, ideal cuando el frío aprieta. Si eres fan de la coliflor o la vas a probar por primera vez, seguro te va a encantar.

Coliflor reinventada

La coliflor es súper versátil en currys, absorbe muy bien las especias gracias a que está llena de vitaminas. Su sabor se potencia cuando se cocina en la salsa cremosa.

Todo lo que lleva

  • Bases: 1 coliflor, 2 cebollas, ajo, jengibre y chile.
  • Salsa: leche de coco, crema para batir, garam masala, comino y cilantro.
  • Para terminar: anacardos, arvejas congeladas, acompaña con arroz o pan naan.

Paso a paso sencillo

Empezar
Corta la coliflor en ramitos, pica cebollas y prepara las especias.
Base
Dora las cebollas y después tuesta las especias.
Preparar curry
Agrega coliflor y leche de coco, deja cocer durante 20 minutos.
Acabar
Pon anacardos y arvejas y sirve siempre con arroz.
Se está mezclando coliflor con especias en una sartén. Guardar
Se está mezclando coliflor con especias en una sartén. | recetasdelucia.com

Especias con sabor

Tritura el comino y cilantro en mortero justo antes de usarlos. El olor y el gusto tan frescos cambian por completo la preparación, ni comparación con las versiones molidas de la tienda.

Calorcito agradable

Combinación de leche de coco y especias calienta en los días fríos. Prueba una cucharada y verás como el invierno se vuelve mucho más llevadero.

Trucos fáciles

No te apures con la cebolla, deja que se caramelice bien, así solita suelta dulzura. Los ramitos pequeños de coliflor se cocinan parejo y absorben mejor la salsa.

Atrévete y cambia

Puedes meterle pimiento, camote o espinaca si te antoja. Lentejas o garbanzos suben la proteína. Si prefieres sin crema, usa más leche de coco, así de simple.

Un plato de coliflor y arvejas en salsa cremosa decorado con cilantro, rodeado de rodajas de limón y ajo. Guardar
Un plato de coliflor y arvejas en salsa cremosa decorado con cilantro, rodeado de rodajas de limón y ajo. | recetasdelucia.com

Acompañantes ideales

Además de arroz y naan, prueba quinoa o fideos de arroz. Si cocinas patata junto, te va a dejar más satisfecho todavía.

Guárdalo fácil

Enfriado en nevera dura 4 días. Divide en porciones para congelar y caliéntalo cuando quieras. Es una comida práctica para tener siempre lista.

Leche de coco, todo el sabor

Leche de coco hace que el plato quede suavecito y nada picante. Perfecta para balancear todos los condimentos, además es naturalmente libre de lactosa.

Para todos

Vegetariano, vegano y sin lactosa, este curry va con cualquier dieta. Los ingredientes básicos lo vuelven el preferido del día a día.

Coliflor en salsa cremosa con arvejas, anacardos y cilantro fresco, rodeado de limón y ajo. Guardar
Coliflor en salsa cremosa con arvejas, anacardos y cilantro fresco, rodeado de limón y ajo. | recetasdelucia.com

Explora la cocina india

Con este curry entrarás de lleno al mundo de las especias indias. Anímate a probar sabores nuevos y cambia los acompañantes según te plazca. Descubre tu forma favorita.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Qué es Garam Masala?

Es una mezcla de especias molidas común en la cocina india. Le da al curry un toque especial y auténtico.

→ ¿Puedo reemplazar la leche de coco?

La leche de coco aporta cremosidad característica. Usar leche normal cambiará notablemente el sabor.

→ ¿Es necesario usar un mortero?

Triturar las especias frescas en un mortero potencia su sabor. Alternativamente, puedes picarlas finamente y presionarlas.

→ ¿Es obligatorio usar ghee?

El ghee aporta un aroma tradicional indio. Usa aceite normal si lo prefieres, aunque el sabor será diferente.

→ ¿Qué tan picante es este curry?

La intensidad de la picantez depende principalmente del chile verde. Puedes ajustarla quitando las semillas.

Conclusión

Un curry al estilo indio con coliflor en salsa cremosa de coco, preparado con una mezcla única de especias frescas.

Curry de Coliflor

Delicioso curry de coliflor en una suave salsa de coco, realzado con anacardos y especias frescas al estilo indio.

Tiempo de Preparación
20 Minutos
Tiempo de Cocción
35 Minutos
Tiempo Total
55 Minutos

Categoría: Platos Principales

Dificultad: Intermedia

Cocina: India

Rendimiento: 4 Porciones (1 sartén)

Información Dietética: Bajo en Carbohidratos, Vegetariano, Sin Gluten

Ingredientes

01 700 g de coliflor.
02 4 cm de jengibre fresco.
03 4-5 dientes de ajo.
04 1 chile verde.
05 200 g de cebolla.
06 1 cucharadita de comino.
07 1.5 cucharaditas de cilantro molido.
08 0.5 cucharaditas de pimienta de cayena.
09 1 cucharada de concentrado de tomate.
10 400 ml de leche de coco.
11 200 ml de nata para cocinar.
12 100 g de anacardos.
13 150 g de guisantes congelados.
14 0.5 cucharaditas de garam masala.
15 El jugo de medio limón.
16 Aceite o mantequilla clarificada para freír.

Instrucciones

Paso 01

Corta la coliflor en trozos pequeños y pica finamente la cebolla. Haz una pasta triturando el jengibre, el ajo y el chile.

Paso 02

Cocina las cebollas lentamente en ghee o aceite hasta que estén doradas, unos 15 minutos.

Paso 03

Incorpora la pasta de especias y las especias en polvo. Sofríe rápidamente, luego mezcla la coliflor con la pasta.

Paso 04

Vierte la leche de coco y la nata. Tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos.

Paso 05

Agrega guisantes, anacardos y garam masala. Cocina unos 5 minutos más y ajusta con jugo de limón al gusto.

Notas

  1. Se puede servir con arroz, pan naan o patatas.
  2. Si los anacardos ya están tostados y salados, están listos para usar.
  3. Retira las semillas del chile si quieres menos picante.

Utensilios Necesarios

  • Sartén grande con tapa.
  • Mortero o triturador.

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Lácteos.
  • Frutos secos.

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 450
  • Grasa Total: 35 g
  • Carbohidratos Totales: 25 g
  • Proteínas: 12 g