Curry con espinacas y garbanzos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
80ml de aceite vegetal o 2 cucharadas de ghee
02 -
1 cebolla grande
03 -
4 dientes de ajo
04 -
20g de jengibre fresco
05 -
250g de garbanzos cocidos
06 -
400ml de tomate triturado
07 -
100g de espinacas frescas o congeladas
→ Especias
08 -
1 cucharadita de garam masala
09 -
½ cucharadita de cúrcuma
10 -
½ cucharadita de comino molido
11 -
1 cucharadita de cilantro en polvo
12 -
Sal y pimienta al gusto
13 -
½-1 cucharadita de chile en polvo (según tu gusto)
# Instrucciones:
01 -
Corta las cebollas en trozos pequeños. Haz una pasta con el jengibre y el ajo (puedes usar un mortero o simplemente picarlos finamente).
02 -
Calienta el ghee o aceite en una sartén y añade el comino. Deja que suelte su aroma por unos segundos. Después, agrega la cebolla picada y sofríelo hasta que quede doradita.
03 -
Agrega la pasta de ajo y jengibre junto con las especias. Revuelve todo y añade un chorrito de agua si empieza a pegarse.
04 -
Incorpora los tomates triturados y los garbanzos cocidos al sartén. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos. Por último, mezcla las espinacas y cocina por unos 5 minutos más.
# Notas:
01 -
Delicioso acompañado con pan naan o arroz basmati.
02 -
Ajusta la cantidad de chile en polvo a tu gusto para controlar el picante.