Aromático y rápido (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
Aceite vegetal para sofreír
02 -
1 cebolla picada en cuadritos
03 -
2 dientes de ajo
04 -
Tomates frescos
05 -
1 lata de garbanzos escurridos
06 -
100 ml de leche de coco
07 -
Perejil fresco picado
08 -
1 chile verde
09 -
4 pimientos
→ Especias
10 -
½ cucharadita de cayena
11 -
½ cucharadita de comino molido
12 -
½ cucharadita de cilantro en polvo
13 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Corta finamente la cebolla y el ajo. Pica los tomates en cuadros pequeños. Trocea los pimientos en pedazos diminutos.
02 -
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite vegetal. Agrega las especias (cayena, comino, cilantro) y mezcla. Incorpora el puré de tomate y deja cocinarse un momento para que los sabores se mezclen bien.
03 -
Añade los pimientos picados, los garbanzos escurridos y la leche de coco. Agrega sal según tu gusto y cocina a fuego medio hasta que los pimientos estén tiernos.
04 -
Si te apetece, puedes añadir chiles verdes frescos al final. Sirve el curry junto con arroz basmati o pan naan y disfruta.
# Notas:
01 -
Este curry vegetariano tiene sabores intensos y se prepara en solo 20 minutos.
02 -
Acompáñalo con arroz basmati o pan naan casero para un toque perfecto.
03 -
Si no tienes pimientos, puedes usar calabacines o berenjenas como alternativa.
04 -
Para hacerlo cremoso sin leche de coco, puedes utilizar nata o leche común en su lugar.