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Hoy te llevo a probar un delicioso Dal de lentejas rojas inspirado en la India. Este platillo cremoso y con mucho sabor me salva siempre que ando corto de tiempo. Solo necesitas media hora y tienes un curry vegano súper calentito, sabroso y reconfortante. Nada como el aroma de las especias cocinándose en la cocina, ¡te va a encantar!
Lo mejor de este plato de lentejas
¿Sabes por qué me encanta esto? Es como un abrazo servido en tazón. La mezcla de lentejas suaves, leche de coco y las especias hacen que quiera repetir siempre. Además es muy sano, llena bastante y no tarda nada, ideal para esos días en los que solo quieres relajarte y comer rico.
Qué necesitas para este plato de lentejas
- Lentejas rojas: Usa peladas, se cocinan rápido y quedan súper suaves
- Zanahorias: Escoge unas frescas, le dan un dulzor muy rico y color bonito
- Pimiento rojo: Uno pequeño añade más color y sabor
- Cebolla: Grande, es la base del sabor
- Ajo: Yo nunca uso menos de cuatro dientes
- Jengibre: Rayado al momento para un punch especial
- Caldo de verduras: Mejor aún si lo haces tú
- Leche de coco: Vuelve todo más cremoso
- Mi mezcla de especias: Lleva comino, curry, cúrcuma, pimentón y, si te animas, chile
- Un toque dulce: Me gusta echarle miel de agave
Cómo te sale siempre bien este plato
- El toque especial
- Ajusta sal y pimienta justo al final y ya tienes listo el plato que reconforta el alma.
- Consistencia cremosa
- La leche de coco es la clave para que el Dal quede suave y suavecito. Sólo déjalo unos minutos más después de agregarla.
- Especias primero
- Pon todas las especias, las lentejas y el caldo juntos y deja que hiervan unos diez minutos hasta que tome sabor.
- Base del sabor
- Saltea la cebolla primero en una olla grande, luego agrega el ajo, jengibre y las verduras picadas.
- Prepara antes
- Empieza lavando bien las lentejas y mientras tanto pica el jengibre, ajo, cebolla y todos los vegetales.
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Mis mejores trucos
Ponle cilantro fresco y un poco de jugo de limón y sube muchísimo el sabor. Si te gusta más picante sólo mete más chile. Lo bueno es que al día siguiente está aún mejor, así que haz una olla grande de una vez. Es genial con arroz, pan naan o unas papas cocidas para disfrutar al máximo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué enjuagar las lentejas antes?
El enjuague elimina el polvo y parte del almidón, ayudando a que se cocinen de manera uniforme.
- → ¿Es necesario remojar las lentejas?
No, las lentejas rojas se cocinan rápidamente y no necesitan remojarse.
- → ¿Puedo omitir la leche de coco?
Sí, aunque la leche de coco aporta una textura cremosa. Puedes reemplazarla con leche vegetal o más caldo.
- → ¿Cómo consigo que quede más cremoso?
Remueve de vez en cuando e identifica la cantidad justa de líquido. Las lentejas se desarman al cocerse.
- → ¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
En el refrigerador, 2-3 días. Al recalentarlo, añade un poco de líquido extra porque se espesa.