Esponjoso Panque (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 150g de harina.
02 - 20g de azúcar.
03 - 1 sobre de azúcar vainillado.
04 - 250ml de leche.
05 - 3 huevos.
06 - Una pizca de sal.
07 - 25g de mantequilla.
08 - 20g de azúcar glas para espolvorear.
09 - Opcional: 20g de almendras fileteadas o pasas.
10 - Opcional: Salsa de vainilla o de frutas.

# Instrucciones:

01 - Coloca las claras en un vaso alto y las yemas en un bol grande.
02 - Añade el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la leche a las yemas.
03 - Tamiza la harina y mezcla, dejando que repose un momento.
04 - Bate las claras a punto de nieve y mézclalas suavemente con la masa.
05 - Derrite la mitad de la mantequilla en la sartén y cocina la mitad de la masa hasta que esté dorada a fuego medio.
06 - Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta quedar dorado también.
07 - Divide la masa cocida en pedazos pequeños dentro de la sartén.
08 - Repite el proceso con la otra mitad de la masa.
09 - Espolvorea azúcar glas por encima y acompaña con la salsa que prefieras.

# Notas:

01 - No hace falta que la masa quede completamente seca.
02 - Incorpora las claras con cuidado para que quede esponjoso.
03 - Mejor si lo sirves inmediatamente para disfrutar su sabor al máximo.

Volver