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Mi ragú de huevo acompañado de una bechamel con hierbas está para chuparse los dedos. La salsa súper cremosa se mezcla con verduras suaves y los huevos quedan deliciosos. Me saca de apuros cuando quiero algo rico y rápido en la mesa.
Deliciosa frescura extra
Esta combinación de verduras crujientes, salsa suave y toque de hierbas realmente la hace especial. Sobre arroz caliente y aromático se vuelve una comida completa que hasta los peques devoran sin quejarse.
Lo que tienes que juntar
- Verduras: 500 g de brócoli, 3 zanahorias, 250 g de champiñones.
- Bases: 200 g de arroz largo, 8 huevos.
- Para la salsa: 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 400 ml de leche, 300 ml de caldo de verduras, 50 g de hierbas finas congeladas.
- Para el sabor: sal, pimienta, nuez moscada.
Así lo cocinas
- Verduras
- Corta el brócoli en trozos, la zanahoria en rodajas y parte los champiñones por la mitad.
- Bases
- Haz el arroz y cuece los huevos hasta que estén duros. Cocina las verduras 5 minutos, guarda el agua de cocción.
- Champiñones
- Pasa los champiñones por el sartén con aceite y resérvalos.
- Salsa
- Haz un roux con mantequilla y harina, agrega leche y caldo. Incorpora las hierbas, pon sabor con especias.
- Final
- Pela los huevos, mezcla todo con la salsa y caliéntalo bien. Sírvelo con arroz.
Mis trucos en la cocina
Si tienes hierbas frescas, úsalas, dan mucho más aroma a la salsa. Añádeles un chorro de crema para hacerla más suave. Mejor deja las verduras un poquito crujientes, así tienen más sabor.
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Para que no se te pase
Con 668 calorías por plato, tienes una comida muy completa. Lo puedes guardar dos días en el refrigerador, recalienta a fuego bajito y listo para comer.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Para qué guardar el agua del vegetal?
El agua de cocción realza el sabor vegetal de la salsa Béchamel y le da un color bonito.
- → ¿Se pueden usar hierbas frescas?
Por supuesto, hierbas como perejil, eneldo o cebollino funcionan perfectamente.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Claro, puedes cocinar las verduras y huevos antes. Prepara la salsa al momento y combina todo al recalentar.