Para muchas personas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
500g carne molida mixta
02 -
500g trozos de cerdo para guiso
03 -
500g trozos de res para guiso
04 -
500g panceta ahumada en dados
→ Verduras
05 -
800g tomates pelados enteros enlatados
06 -
500g pimientos amarillos, cortados en cubos
07 -
500g pimientos rojos, cortados en cubos
08 -
500g cebollas, cortadas en medias lunas
→ Salsas y Condimentos
09 -
250ml salsa barbacoa (por ejemplo, de Hellmann’s o McCormick)
10 -
250ml salsa picante (por ejemplo, de Valentina o Cholula)
11 -
250g crema para batir
12 -
2 cucharadas de aceite vegetal neutro (como de girasol o de maíz)
13 -
Perejil fresco para decorar
14 -
Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180 grados con ventilación. Corta la panceta en dados pequeños. Pica los pimientos en cubos y las cebollas en medias lunas.
02 -
Calienta el aceite en una cacerola grande o un sartén amplio (mínimo de 9 litros de capacidad). Sofríe la panceta, las cebollas y la carne molida a fuego alto por unos 2-3 minutos.
03 -
En un recipiente grande combina los tomates pelados (puedes triturarlos un poco), la salsa picante, la salsa barbacoa y la crema. Ajusta los sabores con sal, pimienta y el chile en polvo.
04 -
Apaga la estufa. Añade los trozos de cerdo, de res, los pimientos y la salsa preparada a la mezcla de carne, panceta y cebolla. Revuelve todo bien.
05 -
Pon la tapa en la olla y hornea en la segunda rejilla desde abajo durante 2 horas. En la última media hora, revuelve una vez y deja cocinar sin tapa para espesar la salsa.
06 -
Decora el guiso acabado con perejil fresco. Acompáñalo con arroz, pasta, baguette o diferentes tipos de pan.
# Notas:
01 -
Si lo sirves en un buffet, puede rendir para unas 12 personas. Como plato principal, es suficiente para 6 comensales.
02 -
Puedes cocinarlo un día antes y calentarlo lentamente antes de servir.
03 -
Usa una cacerola grande o sartén de al menos 9 litros de capacidad para acomodar todos los ingredientes.
04 -
El tiempo largo en el horno vuelve la carne muy tierna y mezcla los sabores perfectamente.