Pollo Caesar con Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo y Condimentos
01 -
700 gramos de pechugas de pollo, sin hueso ni piel
02 -
¼ cucharadita de pimienta negra
03 -
¼ cucharadita de sal
04 -
½ cucharadita de ajo en polvo
05 -
½ cucharadita de eneldo seco
→ Base de Ensalada
06 -
2 corazones de lechuga romana, cortados en tiras (aproximadamente 6-8 tazas)
07 -
6-8 onzas de pasta (lacitos, penne o codos)
08 -
⅓ taza de crutones o migas de pan
09 -
¼ taza de queso parmesano
→ Aderezo César
10 -
¾ taza de mayonesa
11 -
½ cucharada de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
12 -
3 cucharadas de jugo de limón
13 -
3 cucharadas de mostaza tipo Dijon
14 -
¼ cucharadita de sal
15 -
2 cucharadas de alcaparras con su líquido
16 -
¼ cucharadita de pimienta
17 -
2-3 cucharadas de agua
# Instrucciones:
01 -
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, pásala por agua fría para detener la cocción.
02 -
Sazona las pechugas y dóralas en una sartén engrasada durante 8-10 minutos por lado, hasta que el interior alcance 74°C.
03 -
Muele todos los ingredientes del aderezo en un procesador pequeño hasta obtener una mezcla uniforme. Si hace falta, ajusta la consistencia con más agua o mayonesa.
04 -
Mezcla la pasta enfriada, el pollo cortado en trozos, la lechuga romana, el parmesano y la mayor parte del aderezo en una ensaladera. Decora con los crutones y el aderezo restante.
# Notas:
01 -
Agrega el aderezo justo antes de servir para que la lechuga no se humedezca.
02 -
Hazlo más ligero eliminando el parmesano y los crutones.
03 -
Se conserva hasta 3 días en el refrigerador.