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Ya llevo mucho tiempo preparando estos Espaguetis con Salsa de Carne y te juro que cada vez que lo hago, la familia se aparece en la cocina en segundos. El olor de los tomates cocinándose con carne sazonada me recuerda los domingos en casa de mi abuela. No hay comida que pidan más cuando quieren algo reconfortante.
La Noche Más Deliciosa de Pasta
Lo mejor de este platillo es lo sencillo y rico que queda. La salsa se vuelve súper sabrosa al seguir cocinándose y cuando la mezclas con espagueti al dente es una pasada. Mis hijos nunca se quedan con sólo un plato y casi nunca sobra nada.
Cosas Que Vas a Necesitar
- Carne Molida de Res: 1 kilo y que esté fresca para que agarre buen sabor.
- Tomate en Cubitos: Una lata (unos 400 g) para darle textura rica.
- Tomates Triturados: Una lata grande (800 g) para la base intensa.
- Puré de Tomate: Dos latas (400 g cada una) para que quede jugoso.
- Aceite de Oliva: 3 cucharadas generosas del bueno.
- Ajo: 5 dientes picados finito.
- Cebolla: Grande o dos medianas, picadas chiquito.
- Pimiento Verde: Un toque de frescura y color.
- Mi Mezcla de Especias: Un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, albahaca, condimento italiano, orégano, sal de mar y pimienta al gusto.
- Espagueti: 500 gramos del que más te guste.
Hora de Cocinar Algo Increíble
- Empieza por las Verduras:
- Calienta el aceite de oliva y pon primero la cebolla y el pimiento hasta que estén bien blanditos y dulces. Agrega el ajo después y mezcla hasta que huela delicioso.
- Dora la Carne:
- Pon la carne molida y cocínala moviendo hasta que ya no quede nada rosada. Quita el exceso de grasa.
- Sazona a Tu Gusto:
- Aquí viene lo bueno, añade todas las especias y mezcla bien.
- Añade Los Tomates:
- Vierte todas las latas, remueve todo y deja que hierva suave por una hora para que tome sabor.
- Cocina la Pasta:
- Pon el agua a hervir con un poco de aceite de oliva y sal. Cocina el espagueti hasta que quede justo en su punto.
- Todo Junto:
- Puedes juntar la pasta con la salsa o servir la salsa por encima, como más les guste en casa.
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Mis Mejores Consejos
Las hierbas frescas levantan cualquier plato pero si sólo tienes secas también van bien. No te apures al cocinar la salsa, vale la pena esperar. A veces echo un chorrito del vino que estoy tomando mientras cocino. Guarda un poquito del agua de cocción de la pasta, sirve para que la salsa quede perfecta si ves que necesita arreglarse.
Por Qué Queda Tan Bueno
Esta comida hace que toda la casa huela increíble y los que la prueban piensan que estuviste horas cocinando. La salsa queda llena de sabor y con el espagueti bien hecho es puro placer.
Hazlo a Tu Manera
- Sin Carne: Prueba con lentejas o sustitutos vegetales, funciona muy bien.
- Un Poco Picante: Añade hojuelas de chile para darle chispa.
- Queso: Ponle parmesano o mozzarella derretido, no falla.
- Sin Gluten: Usa tu pasta sin gluten de preferencia y listo.
Para Acompañar Perfecto
Siempre lo sirvo con un pan de ajo calientito para no dejar ni una gota de salsa. Una ensalada verde sencilla al lado y tienes una comida completa. Sírvelo con vino tinto o agua mineral con unas gotas de limón, ¡y a disfrutar!
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Guárdalo Para Después
Si te sobra, guárdalo en la nevera y aguanta bien tres días. Para recalentar, caliéntalo despacio en la olla. La salsa también se congela genial hasta tres meses, nada más haces pasta nueva y tienes comida lista.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Claro, el sabor mejora al día siguiente. Guarda en el refrigerador hasta 4 días o congélala por 3 meses.
- → ¿Qué carne es mejor para esta salsa?
La carne molida chuck (80/20) tiene el mejor sabor. También puedes usar sirloin molido o mezclarla con salchicha italiana.
- → ¿Puedo usar hierbas frescas?
Sí, usa el triple de cantidad al usar hierbas frescas. Agrégalas casi al final para conservar su sabor.
- → ¿Por qué cocinarlo una hora?
El cocinado lento resalta los sabores y espesa la salsa. Lo mínimo es 30 minutos, pero más tiempo es mejor.
- → ¿Cómo evitar que la pasta se pegue?
Usa mucha agua, revuelve seguido después de agregar la pasta y guarda un poco del agua de cocción para mezclar con la salsa.
Conclusión
Una irresistible salsa para espagueti que mezcla carne molida, variedades de tomate y hierbas aromáticas, creando una comida familiar sabrosa y reconfortante.