Estofado de Carne (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kg de carne de res para estofar.
02 -
5 zanahorias.
03 -
1 kg de papas de consistencia firme.
04 -
4 cebollas.
05 -
2 cucharadas de harina.
06 -
2 cucharadas de puré de tomate.
07 -
1 cucharadita de tomillo.
08 -
3 hojas de laurel.
09 -
900 ml de caldo de res.
10 -
250 ml de vino tinto o vino mexicano similar.
11 -
3 cucharadas de aceite.
12 -
Sal al gusto.
13 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Sécala bien, agrégale sal y pimienta, y dóralo hasta que esté dorado por todos lados.
02 -
Corta las cebollas en rodajas, divide las zanahorias en cuartos y lava bien las papas.
03 -
Sofríe las cebollas, añade el puré de tomate y la harina, y úsalo para mezclar con el vino.
04 -
Vierte el caldo, las especias y la carne en la olla, y cocina durante una hora a fuego lento.
05 -
Agrega las verduras, cocina por 1,5 a 2 horas más, corta la carne en pedazos y ajusta el sabor.
# Notas:
01 -
Puedes cambiar el vino por jugo de uva si prefieres.