Estofado con repollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
0,5-1 col rizada.
02 -
500 g de carne molida.
03 -
1 cebolla roja pequeña.
04 -
1-2 dientes de ajo.
05 -
2 cucharadas de concentrado de tomate.
06 -
1 hoja de laurel.
07 -
500 g de patatas.
08 -
1 lata de tomate triturado (400 g).
09 -
1,5 litros de caldo de verduras.
10 -
Aceite para freír.
11 -
Sal y pimienta al gusto.
12 -
Crema fresca con hierbas para acompañar.
# Instrucciones:
01 -
Quita las hojas de fuera. Corta en cuatro partes, retira el tallo central y corta en tiras. Lava bien las hojas.
02 -
Calienta un poco de aceite en una olla grande y fríe la carne molida hasta que esté bien dorada.
03 -
Corta la cebolla en trozos pequeños y añádela a la carne. Cocina junto con sal y pimienta por unos minutos.
04 -
Echa el concentrado de tomate y cocínalo un poco. Agrega la col poco a poco para que se ablande con la cocción.
05 -
Trocea las patatas y el ajo. Añádelos junto a los tomates en lata a la carne. Luego, vierte lentamente el caldo de verduras.
06 -
Deja que hierva entre 25 y 40 minutos, hasta que las patatas y la col estén completamente cocidas. Ajusta los sabores al final.
07 -
Sirve con crema fresca directamente en el plato o en la olla.
# Notas:
01 -
Si prefieres la col más crujiente, agrégala más tarde o blanquéala antes.
02 -
Puedes ajustar la cantidad de caldo según tu gusto.
03 -
Si congelas el plato, añade la crema fresca solo después de descongelarlo.