Estofado de Zanahoria (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
800 g de zanahorias.
02 -
800 g de papas para cocer.
03 -
4 chorizos ahumados.
04 -
2 cebollas.
05 -
2 dientes de ajo.
06 -
1 litro de caldo de verduras.
07 -
50 g de manteca de cerdo.
08 -
2 hojas de laurel.
09 -
1 cucharada de mostaza.
10 -
1 cucharadita de mejorana.
11 -
1-2 cucharadas de vinagre de hierbas.
12 -
Sal al gusto.
13 -
Pimienta negra molida.
14 -
Perejil fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Corta las zanahorias en rodajas. Pela y corta las papas en cubos. Pica finamente las cebollas y los ajos, y rebana los chorizos.
02 -
Calienta manteca en una olla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos, y mezcla la mostaza brevemente.
03 -
Incorpora las zanahorias y las papas, y revuélvelas para impregnarlas con la grasa.
04 -
Agrega el caldo, sazona, y cocina durante unos 20 minutos.
05 -
Añade los chorizos, cocina por 5 minutos más, y ajusta el sabor con vinagre y especias.
# Notas:
01 -
Es ideal para preparar con anticipación.
02 -
Los chorizos tipo salchicha son una alternativa si no tienes ahumados.