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Preparar Frijoles de la Olla siempre me recuerda a cuando veía a mi abuela en la cocina, dejando que los frijoles borboteen con calma durante horas. Ese olor tan rico de los frijoles cocinándose con ajo y cebolla fresca recorre todo el hogar y te trae pura tranquilidad. Quién diría que con tan poquitos ingredientes sale algo tan rico.
Puro Sabor Hogareño
Estos frijoles son el alma de la comida mexicana. Da igual si los usas como guarnición o como plato principal, siempre quedan cremositos y con un caldo delicioso. Son súper versátiles y se pueden usar para mil cosas más.
Lo Que Vas a Necesitar
- Frijol Pinto: 2 tazas, seco, para que queden cremosos y con mucho sabor.
- Cebolla Blanca: 1 pequeña, partida a la mitad, para que le dé ese toque suave (si quieres).
- Dientes de Ajo: 2, pelados, para ese fondo sabroso (opcional).
- Sal de grano: 1 cucharada, para sazonar justo al final.
- Agua: 6 tazas, para remojar y cocer los frijoles.
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Vamos a Cocinarlo Juntos
- Remoja Tus Frijoles
- No olvides limpiarlos y enjuagarlos bien antes de dejar que se ablanden toda la noche.
- Cocina Sin Prisas
- Ponlos a hervir lento con cebolla y ajo, que se vayan suavizando solitos.
- Sazona al Final
- Ya cuando estén casi listos echa la sal para que no se rompan.
- Mira el Agua
- Si te falta líquido, agrégalo caliente así no frenas la cocción.
Los Mejores Truquitos
Deja la olla tapada, de verdad hace toda la diferencia. Si te hace falta agua, ponla calientita para no espantar los frijoles. Y de plano, hazlos con mucha calma; es el secreto para que queden en su punto.
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Ponles Tu Toque
A veces les echo hoja de laurel o poquito orégano mexicano. Si quieres que piquen, una jalapeño entero les va de maravilla. No te olvides de tener unas tortillas calientes a un lado para disfrutarlos a gusto.
Guárdalos Bien
A estos frijoles les va perfecto el congelador, así tienes comida lista rapidísimo. Al calentarlos, agrégales un poco de agua para que vuelvan a quedar caldositos. Te prometo que saben mejor después de uno o dos días en el refri.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Es necesario remojar los frijoles?
El remojo es opcional, pero se recomienda. Reduce el tiempo de cocción y ayuda a prevenir molestias digestivas.
- → ¿Por qué usar agua hirviendo?
Si añades agua fría, los frijoles y el líquido pueden oscurecerse. Siempre usa agua caliente para mantener el color correcto.
- → ¿Cómo sé si los frijoles están listos?
Prueba 2 o 3 frijoles comiéndolos o presionándolos. Deberían estar suaves y cremosos, pero sin deshacerse.
- → ¿Puedo usar otros tipos de frijoles?
Sí, los frijoles negros o amarillos funcionan muy bien con el mismo método de cocción.
- → ¿Por qué cocinar a fuego medio-bajo?
El calor bajo mantiene los frijoles enteros y evita que el líquido se torne oscuro.