Galleta S'mores (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de la Galleta
01 -
2 tazas de harina de trigo
02 -
1 taza de migas de galleta María
03 -
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
04 -
½ cucharadita de sal
05 -
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
06 -
1 taza de azúcar moreno claro bien compacto
07 -
½ taza de azúcar blanco
08 -
2 huevos grandes
09 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
→ Coberturas
10 -
1½ tazas de chispas de chocolate con leche de Milka
11 -
2 tazas de malvaviscos pequeños
12 -
2 tabletas (45 g cada una) de chocolate de Milka, partidas en trozos
13 -
1 galleta María, rota en pedazos
# Instrucciones:
01 -
Engrasa un molde redondo de pizza de 40 cm con un spray antiadherente. Por ahora, no calientes el horno, primero la masa tiene que enfriarse.
02 -
En un bowl pequeño, mezcla con un batidor la harina, las migas de galleta María, el bicarbonato y la sal.
03 -
Con una batidora de pie o de mano, mezcla a velocidad media-alta la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco durante 3 minutos hasta que quede suave y pálido.
04 -
Incorpora un huevo a la vez y después añade la vainilla, mezclando bien después de cada adición.
05 -
Integra los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja solo hasta que no veas restos de harina.
06 -
Con las manos ligeramente húmedas, presiona la masa en el molde, dejando un borde de 2 cm. Cubre la masa con plástico adherente y refrigera por 1 hora.
07 -
Calienta el horno a 175°C. Hornea durante 22-25 minutos hasta que esté dorada.
08 -
Espolvorea las chispas de chocolate sobre la base caliente y regresala al horno por 1 minuto. Extiende el chocolate derretido, dejando un borde de 1 cm.
09 -
Coloca los malvaviscos pequeños encima y hornea en modo gratinador a baja temperatura hasta que estén dorados. Vigila bien para que no se queme.
10 -
Añade los trozos de chocolate Milka y las piezas de galleta María por encima.
# Notas:
01 -
Usa sal de mar fina o sal kosher. Si empleas mantequilla con sal, reduce la cantidad de sal a ¼ cucharadita.
02 -
Un molde de 40 cm es clave; si utilizas uno más pequeño, la masa se desbordará.
03 -
No te saltes el tiempo de reposo en refrigeración, ayuda a que la masa no se extienda.
04 -
Deja un borde de 2 cm al presionar la masa, pues se expande al hornearse.
05 -
Usa un cortador de pizza para partirla fácilmente.