Galletas de Menta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
02 -
1/2 taza de azúcar glas.
03 -
1/2 cucharadita de extracto de menta.
04 -
1 1/4 tazas de harina de trigo.
05 -
1/2 taza de fécula de maíz.
06 -
1/4 cucharadita de sal.
07 -
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente (para el glaseado).
08 -
1 1/2 tazas de azúcar glas (para el glaseado).
09 -
2 cucharadas de leche.
10 -
1/4 cucharadita de extracto de menta (para el glaseado).
11 -
2 o 3 gotas de colorante rojo (opcional).
12 -
Caramelos de menta triturados para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede suave y esponjoso. Luego mezcla el extracto de menta poco a poco.
02 -
Tamiza la harina, la fécula de maíz y la sal. Incorpóralos al batido de mantequilla en pequeñas cantidades.
03 -
Cubre bien la masa y déjala en el refrigerador por al menos 30 minutos.
04 -
Enciende el horno a 175°C.
05 -
Haz bolitas de masa de unos 2,5 cm y colócalas en una bandeja con espacio entre ellas.
06 -
Hornea durante 9-11 minutos hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.
07 -
Mezcla la mantequilla con el azúcar glas. Agrega la leche, el extracto de menta y, si quieres, un poco de colorante.
08 -
Cuando las galletas estén frías, cúbrelas con el glaseado y espolvorea caramelos de menta triturados por encima.
# Notas:
01 -
Ideales para acompañar un chocolate caliente.
02 -
Perfectas para regalar en las fiestas.
03 -
Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.