Galletas Mermelada (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 yema de huevo grande.
02 - ⅓ taza de azúcar glass, sin tamizar.
03 - 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
04 - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
05 - ¼ cucharadita de sal fina.
06 - ⅛ cucharadita de esencia de almendra.
07 - 1¼ tazas de harina de trigo común.
08 - ½ taza de mermelada de frutas.
09 - ⅓ taza de azúcar blanco para rebozar.
10 - 1 cucharada de agua o leche.
11 - 1 taza de azúcar glas.

# Instrucciones:

01 - Enciende el horno a 160°C y déjalo calentando.
02 - Mezcla la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede suave.
03 - Incorpora la yema, la vainilla, la sal y la esencia de almendra.
04 - Añade la harina y mezcla suavemente hasta que todo esté unido.
05 - Haz bolitas usando una cucharada de masa.
06 - Rebózalas en el azúcar blanco y ajusta la forma entre las manos.
07 - Coloca las bolitas sobre una bandeja cubierta con papel o tapete de silicona.
08 - Usa tu dedo o el mango de una cuchara para hacer hendiduras en la masa.
09 - Llena los huecos con un poco de mermelada de frutas.
10 - Golpea suavemente la bandeja para que la mermelada se acomode.
11 - Coloca en el horno por unos 15 minutos, hasta que estén dorados claros.
12 - Deja enfriar 5 minutos en la bandeja.
13 - Mueve las galletas a una rejilla para que enfríen completamente.
14 - Combina los ingredientes del glaseado en un recipiente.
15 - Haz líneas con el glaseado sobre las galletas.

# Notas:

01 - Puedes hacer galletas redondas con poca mermelada o más planas con más mermelada.
02 - No enfríes la masa antes de usarla.
03 - Si prefieres, usa agua en vez de leche para el glaseado.

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