Gazpacho de Radieschen (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500g crujientes rábanos.
02 -
300g de pepino pelado.
03 -
2 dientes de ajo frescos.
04 -
1/2 cebolla tierna.
05 -
180g de pan blanco.
06 -
200g de almendras lavadas y peladas.
07 -
100g de pimientos frescos.
08 -
6 cucharadas de vinagre de vino tinto.
09 -
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
10 -
3/4 cucharadita de pimienta negra.
11 -
2,5 cucharaditas de sal de mar fina.
12 -
2 cucharadas de almendras troceadas como decoración.
13 -
2 cucharaditas de aceite de oliva para finalizar.
# Instrucciones:
01 -
Quita las hojas de los rábanos, corta el pepino y la cebolla en trozos grandes. Rasga el pan en pedazos medianos.
02 -
Coloca los pimientos con la piel hacia abajo en una llama abierta hasta que esté carbonizada. Mételos en un recipiente cerrado por 5 minutos.
03 -
Pela los pimientos después de asarlos. La piel saldrá fácilmente con los dedos o un cuchillo.
04 -
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora. Añade agua poco a poco hasta conseguir una textura suave pero no líquida.
05 -
Sazonar con vinagre de vino, sal y pimienta negra. Guarda en el frigorífico para servir fría.
06 -
Sirve espolvoreando almendras picadas, un chorrito de aceite de oliva y acompaña con trozos de pan tostado.
# Notas:
01 -
Si tienes prisa, usa pimientos frescos en vez de asarlos.
02 -
Es mejor servir la sopa bien fría.
03 -
Ajusta la textura según tu preferencia añadiendo más o menos agua.