Guardar
Mi gratinado de ñoquis con calabaza es puro placer de otoño y se prepara sin complicaciones. El calabaza Hokkaido se junta con una salsa cremosa de queso de untar, espinacas frescas y ñoquis. Terminamos con una capa crujiente de queso feta, y ya tienes un plato vegetariano que todos quieren repetir.
Gran combinación
No hay que pelar el Hokkaido, y junto a la salsa suave y el sabor intenso del feta te queda un plato sabrosísimo. Es fácil de hacer y sienta de maravilla cuando hace frío.
Lo que vas a necesitar
- Base: 500 g calabaza Hokkaido en cubos, 500 g ñoquis, 200 g espinacas, 1 cebolla.
- Salsa: Aceite de oliva, caldo de verduras, 100 g queso crema, 150 g feta.
- Sabor: Sal, pimienta, curry.
Así sale perfecto
- El final
- Mete todo al horno con los ñoquis ya integrados y agrega el feta encima. Hornea unos 45 minutos hasta que esté doradito.
- Prepara la salsa
- Echa el caldo de verduras con el queso crema y las espinacas, ponle condimentos.
- Dora
- Sofríe la cebolla hasta que quede transparente y dora la calabaza hasta que coja color.
- Arranque
- Precalienta el horno. Corta la cebolla y haz cubos con la calabaza.
Para variar
Si usas nata de soja y queso vegetal, sale 100% vegano. Las nueces le dan textura y el parmesano o la mozzarella cambian el sabor.
Guardar
Un par de tips
Intenta que los cubos de calabaza sean del mismo tamaño para que se hagan todos bien. Los ñoquis ya deben estar cocidos antes de hornear. No te pases de sal porque el feta ya sala bastante.
Se guarda fácil
Mételo en la nevera y aguanta hasta dos días. Si quieres, congela en porciones, y calienta rápido en microondas o en horno.
Sorprende a todos
Ese color naranja tan alegre y la salsa cremosa llaman la atención. Lo puedes dejar listo antes, solo gratina justo antes de servir.
Cocina de temporada
En otoño calabaza, en verano prueba con calabacín o camote. Así siempre puedes hacer el gratinado y nunca cansa.
Sobre el queso
El feta aporta sabor y hace una costra crujiente. Con mozzarella queda muy cremoso. Ve cambiando a tu gusto.
Disfruta y cuida tu salud
La calabaza trae vitamina A, las espinacas tienen hierro. Los ñoquis llenan y el feta suma proteína. Es un plato muy completo.
Guardar
Todo es textura
Salsa cremosa, calabaza jugosa, capa crujiente arriba. Cada bocado es una sorpresa distinta.
El calabaza ideal
El Hokkaido va genial porque no hay que pelarlo, y tiene sabor suave y dulzón. Pierna o moscada también quedan de lujo.
Plato para compartir
Es algo que suele gustar a todo el mundo. El mix de vegetales, ñoquis y queso deja feliz a la familia entera.
Ñoquis caseros
Hazlos caseros si quieres darle un toque especial: solo lleva patata, harina y huevo. Si no pones huevo, se hacen veganos.
Guardar
Aprovecha las sobras
Usa lo que tengas dando vueltas por la nevera. Si quedan espinacas o queso crema, mételos aquí y así ahorras y evitas tirar comida.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Es necesario pelar la calabaza?
No, la piel de la calabaza Hokkaido se ablanda al cocinarla. Además, es nutritiva y aporta color al plato.
- → ¿Debo cocinar los gnocchis antes?
No, los gnocchis se ponen crudos en el horneado. Se cocinan perfectamente en la salsa mientras están en el horno.
- → ¿Cuánto tiempo puede durar este plato?
Se conserva 2-3 días en la nevera y se puede recalentar por porciones. También es apto para congelar.
- → ¿Qué tipo de espinacas uso?
Puedes usar espinacas frescas o congeladas descongeladas. Si usas frescas, quita los tallos antes.
- → ¿Se puede usar otro tipo de calabaza?
El calabacín Butternut también va muy bien. Sin embargo, debes pelarlo primero, a diferencia de la calabaza Hokkaido.