Delicioso Gnocchi con Calabaza

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Este horneado combina calabaza Hokkaido con gnocchi y espinacas en una salsa suave de queso crema. Coronado con queso feta, es ideal para los días de otoño.

Maria Author
Actualizado el Tue, 15 Jul 2025 11:28:59 GMT
Un gratinado con gnocchi, trozos de calabaza y espinacas, cubierto con queso feta desmenuzado. Guardar
Un gratinado con gnocchi, trozos de calabaza y espinacas, cubierto con queso feta desmenuzado. | recetasdelucia.com

Mi gratinado de ñoquis con calabaza es puro placer de otoño y se prepara sin complicaciones. El calabaza Hokkaido se junta con una salsa cremosa de queso de untar, espinacas frescas y ñoquis. Terminamos con una capa crujiente de queso feta, y ya tienes un plato vegetariano que todos quieren repetir.

Gran combinación

No hay que pelar el Hokkaido, y junto a la salsa suave y el sabor intenso del feta te queda un plato sabrosísimo. Es fácil de hacer y sienta de maravilla cuando hace frío.

Lo que vas a necesitar

  • Base: 500 g calabaza Hokkaido en cubos, 500 g ñoquis, 200 g espinacas, 1 cebolla.
  • Salsa: Aceite de oliva, caldo de verduras, 100 g queso crema, 150 g feta.
  • Sabor: Sal, pimienta, curry.

Así sale perfecto

El final
Mete todo al horno con los ñoquis ya integrados y agrega el feta encima. Hornea unos 45 minutos hasta que esté doradito.
Prepara la salsa
Echa el caldo de verduras con el queso crema y las espinacas, ponle condimentos.
Dora
Sofríe la cebolla hasta que quede transparente y dora la calabaza hasta que coja color.
Arranque
Precalienta el horno. Corta la cebolla y haz cubos con la calabaza.

Para variar

Si usas nata de soja y queso vegetal, sale 100% vegano. Las nueces le dan textura y el parmesano o la mozzarella cambian el sabor.

Dados de calabaza naranja se saltean con cuchara de madera en una sartén. Guardar
Dados de calabaza naranja se saltean con cuchara de madera en una sartén. | recetasdelucia.com

Un par de tips

Intenta que los cubos de calabaza sean del mismo tamaño para que se hagan todos bien. Los ñoquis ya deben estar cocidos antes de hornear. No te pases de sal porque el feta ya sala bastante.

Se guarda fácil

Mételo en la nevera y aguanta hasta dos días. Si quieres, congela en porciones, y calienta rápido en microondas o en horno.

Sorprende a todos

Ese color naranja tan alegre y la salsa cremosa llaman la atención. Lo puedes dejar listo antes, solo gratina justo antes de servir.

Cocina de temporada

En otoño calabaza, en verano prueba con calabacín o camote. Así siempre puedes hacer el gratinado y nunca cansa.

Sobre el queso

El feta aporta sabor y hace una costra crujiente. Con mozzarella queda muy cremoso. Ve cambiando a tu gusto.

Disfruta y cuida tu salud

La calabaza trae vitamina A, las espinacas tienen hierro. Los ñoquis llenan y el feta suma proteína. Es un plato muy completo.

Ñoquis se cocinan en salsa de tomate especiada y se remueven con cuchara de madera en una sartén. Guardar
Ñoquis se cocinan en salsa de tomate especiada y se remueven con cuchara de madera en una sartén. | recetasdelucia.com

Todo es textura

Salsa cremosa, calabaza jugosa, capa crujiente arriba. Cada bocado es una sorpresa distinta.

El calabaza ideal

El Hokkaido va genial porque no hay que pelarlo, y tiene sabor suave y dulzón. Pierna o moscada también quedan de lujo.

Plato para compartir

Es algo que suele gustar a todo el mundo. El mix de vegetales, ñoquis y queso deja feliz a la familia entera.

Ñoquis caseros

Hazlos caseros si quieres darle un toque especial: solo lleva patata, harina y huevo. Si no pones huevo, se hacen veganos.

Una fuente blanca con gratinado de ñoquis, calabaza, espinacas y feta. Guardar
Una fuente blanca con gratinado de ñoquis, calabaza, espinacas y feta. | recetasdelucia.com

Aprovecha las sobras

Usa lo que tengas dando vueltas por la nevera. Si quedan espinacas o queso crema, mételos aquí y así ahorras y evitas tirar comida.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Es necesario pelar la calabaza?

No, la piel de la calabaza Hokkaido se ablanda al cocinarla. Además, es nutritiva y aporta color al plato.

→ ¿Debo cocinar los gnocchis antes?

No, los gnocchis se ponen crudos en el horneado. Se cocinan perfectamente en la salsa mientras están en el horno.

→ ¿Cuánto tiempo puede durar este plato?

Se conserva 2-3 días en la nevera y se puede recalentar por porciones. También es apto para congelar.

→ ¿Qué tipo de espinacas uso?

Puedes usar espinacas frescas o congeladas descongeladas. Si usas frescas, quita los tallos antes.

→ ¿Se puede usar otro tipo de calabaza?

El calabacín Butternut también va muy bien. Sin embargo, debes pelarlo primero, a diferencia de la calabaza Hokkaido.

Calabaza y Gnocchi

Un gratinado sabroso de calabaza Hokkaido, gnocchi y espinacas en una salsa cremosa, cubierto con queso feta.

Tiempo de Preparación
25 Minutos
Tiempo de Cocción
45 Minutos
Tiempo Total
70 Minutos

Categoría: Platos Principales

Dificultad: Fácil

Cocina: Alemana

Rendimiento: 4 Porciones (1 fuente de horno)

Información Dietética: Vegetariano, Sin Gluten

Ingredientes

01 600 g de calabaza Hokkaido.
02 1 cebolla.
03 2 cucharadas de aceite de oliva.
04 300 ml de caldo de verduras.
05 100 g de queso crema.
06 125 g de espinacas.
07 500 g de ñoquis.
08 150 g de queso feta.
09 Sal y pimienta.
10 Cúrcuma en polvo.

Instrucciones

Paso 01

Precalienta el horno a 180°C. Corta la calabaza en cubos y pica la cebolla.

Paso 02

Sofríe la calabaza y la cebolla en el aceite caliente.

Paso 03

Añade el caldo y deja cocinar un rato. Mezcla el queso crema y luego agrega las espinacas.

Paso 04

Condimenta con un poco de sal, pimienta y cúrcuma a tu gusto.

Paso 05

Integra los ñoquis con todo en una fuente para horno, pon el feta encima y hornea por 45 minutos.

Notas

  1. Si quieres una capa más crujiente, hornea más tiempo.
  2. Deja reposar un poco antes de servir.

Utensilios Necesarios

  • Fuente para horno.
  • Sartén.

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Lácteos.

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 520
  • Grasa Total: 20 g
  • Carbohidratos Totales: 53 g
  • Proteínas: 16 g