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Lo mejor de Italia y Alemania juntos: unos suaves gnocchis con champiñones doraditos y tocino crujiente. Todo bañado en una cremita suave que le viene genial a los hongos y envuelve cada bocado.
Probé esta mezcla de gnocchis caseros con setas frescas en una cena y hasta los más exigentes se chuparon los dedos.
Deliciosos imprescindibles
- Gnocchis: Los del súper te ahorran tiempo, aunque si los haces en casa quedan de lujo.
- Champiñones marrones: Dan un sabor más intenso que los blancos.
- Trozos de tocino: Aportan un toque ahumado.
- Queso crema: Hace una salsa extra suave.
- Salsa de soja: Realza el sabor umami, ese punto sabroso riquísimo.
Pasos para un plato redondo
- Arranca con la mise en place:
- Pica cebolla y ajo pequeño. Los hongos, en rodajas no tan finas para que no se deshagan. Deja todo listo al alcance.
- Dale vida al sabor:
- Tira el tocino a una sartén grande hasta que esté dorado. Echa la cebolla y el ajo y deja que suden un poco. Los champis van después, cuando tengas la sartén bien caliente.
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Salsa cremosa perfecta
Agrega la nata y sube el fuego para que burbujee. Mete el queso crema y revuelve hasta que se quite los grumos. Tírale tomillo y un poco de pimentón para dar más chispa.
Quieres cambiarle algo: prueba con otros hongos como setas de monte o portobellos para variar el gusto. Si prefieres sin carne, unas nueces tostadas quedan top en vez de tocino.
Acompañamientos que suman
Un puñado de rúcula fresca o un brócoli al vapor suman color y frescura al plato. Si le pones piñones tostados encima, tendrás una textura extra rica.
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Aprovecha lo que te queda
Lo que sobre recaliéntalo al día siguiente, mézclalo con queso y mételo al horno. Si ves que quedó espeso, añade un poco más de nata.
Es un plato fácil y super cremoso. El truco está en poner los ingredientes en el orden justo y clavar la salsa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Es posible usar gnocchi secos en lugar de frescos?
- Sí, los gnocchi secos necesitan unos pocos minutos más de cocción. Cocina unos 2-3 minutos extra.
- → ¿Qué tipo de hongos puedo usar como alternativa?
- Puedes elegir entre setas ostra, boletus o setas de cardo. Una mezcla de distintos hongos también queda excelente.
- → ¿Es posible adaptar esta receta para vegetarianos?
- Claro, elimina el speck o cámbialo por tofu ahumado. Tendrá un sabor igualmente delicioso.
- → ¿Cómo puedo hacer la salsa menos espesa?
- Añade un poco de agua de la pasta, caldo de vegetales o leche hasta lograr la textura deseada.
- → ¿Se puede preparar el plato con anticipación?
- La salsa puede espesar al recalentar. Es mejor hacerla fresca, pero si la recalientas, añade algo de líquido.