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En esos días que van a mil por hora, mi sartén de gnocchis con tomate me salva la vida. Tienes listo un platillo riquísimo con un sabor súper mediterráneo en menos de 20 minutos. Los gnocchis quedan suaves y la salsa de tomate es tan cremosa que te conquista. Es mi truco infalible cuando urge algo sabroso y no hay tiempo que perder.
Así me decidí por la cocina sin carne
Desde que descubrí hace unos años lo mucho que me llena comer vegetariano, me impresiona todo lo que puede ofrecer. Esta sartén de gnocchis se ha convertido en uno de mis favoritos. Llena un montón, sabe brutal y no te hace extrañar la carne ni tantito.
Ingredientes de mi opción favorita
- Parmesano: Siempre rallo el mío para que quede fresco, nada de bolsas prehechas.
- Kräuter: Si puedo, los corto directo de mis plantitas, si no, del mercado.
- Gnocchis: Los de refrigerados son lo más práctico cuando vas con prisas.
- Tomate triturado: Prefiero tomates frescos si es temporada, sino, una buena lata va bien.
- Pasta de tomate: Solo una cucharada y ya tienes ese color intenso.
- Aceite de oliva virgen extra: Elijo prensado en frío porque huele y sabe más rico.
- Pimienta y sal: De grano marino y la pimienta recién molida le dan el toque especial.
- Cebolla morada: Tiene esa dulzura suavecita que queda genial.
- Ajo: Dos dientes frescos, no fallan.
Así te sale la sartén sí o sí
- Al final
- Espolvorea sal, pimienta y termina con parmesano fresco.
- Para los gnocchis
- Sofríelos aparte para que se doren un poquito por fuera.
- Siguen los tomates
- Agrega el tomate triturado y deja todo a fuego suave por unos 5 minutos.
- Haz la salsa
- Pon a dorar la cebolla y el ajo en el aceite, luego suma la pasta de tomate y revuelve rápido.
- Primer paso
- Pica bien pequeñita la cebolla y el ajo.
Por qué me encantan los gnocchis
En mi cocina nunca faltan los gnocchis porque absorben las salsas de forma increíble y esa textura suave me enamora. Hay días en que los hago caseros, pero cuando ando con prisa, agarro unos buenos del súper y ya.
Mis ideas para agregar verdura
Lo chido de este platillo es lo versátil que es. Si tengo espinacas frescas, se van a la sartén; en otoño suelo echarle setas; y cuando quiero que se vea aún más bonito, meto pimientos asados. Todo queda delicioso con la salsita de tomate.
Versión ligera para quienes cuidan la línea
Cuando quiero algo más light, en vez de aceite uso caldo de verduras para dorar todo. Así recortas calorías y no pasa nada. Algunas veces cambio una porción de gnocchis por un extra de vegetales y, la verdad, llena igual y es súper fresco.
Así queda aún más quesoso
Si el queso es lo tuyo, mezcla parmesano con un poco de queso manchego rallado (en vez de pecorino). Eso le da un toque potente y sabrosón que me fascina. O a veces le pongo rodajas de mozzarella encima, dejo que se derrita despacito y es una delicia.
Aprovecha lo que tengas por ahí
En casa nada se desperdicia. Esta sartén te ayuda a usar lo que te sobra: calabacín, pimiento, berenjena, lo que se te cruce va perfecto con la salsa. Cada vez sale diferente, pero siempre es un éxito.
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Perfecto para la oficina y para llevar
Siempre que llevo estos gnocchis al trabajo, mis compis no paran de pedir la receta. Y es que frío también está buenísimo, y se puede recalentar sin lío. Ideal para comer fuera o si no tienes microondas disponible.
El platillo infalible para la familia
En mi casa esto vuela. Los niños adoran los gnocchis suavecitos y la salsa de tomate tan rica. Mi pareja disfruta con las hierbas y el parmesano. Da gusto comer juntos cuando todos quedan felices y llenos.
Lo aprendí con la práctica
Después de mucha prueba y error, ahora sé que los gnocchis quedan mejor si no los dejas mucho tiempo en el fuego. Yo echo las hierbas frescas justo al final, así huelen mucho más. Eso hace la diferencia, créeme.
Mis formas favoritas de variar
De vez en cuando me gusta darle una vuelta. Un poco de nata queda genial para una salsa super cremosa. Si le pongo chile, le da un toque picante, perfecto para el frío. O unas bolitas pequeñas de mozzarella se funden en la salsa y quedan de sueño.
Gnocchis caseros, un gusto especial
En fin de semana, cuando tengo tiempo, me encanta preparar los gnocchis desde cero. Hago la masa con patatas harinosas, harina de trigo, un huevo y un poco de sal. Sí se tarda, pero el sabor es otro nivel y el momento es mi favorito.
Hierbas directamente de mi propio huerto
Me da muchísimo orgullo mi pequeño rincón de plantas aromáticas. Para esta sartén me gusta cortar albahaca y orégano recién cogidos. En invierno uso las que tengo secas del verano, siempre hechas por mí. El aroma y sabor es mucho más fuerte que las compradas.
Una salsa todoterreno
Esta salsa de tomate es como un tesoro. Hago más cantidad, la guardo congelada y así siempre tengo una base estupenda para pasta rápida, pizzas o mis gnocchis consentidos. Se ahorra un montón de tiempo y queda buenísima.
Cuando hay visitas, siempre me salva
Si vienen amigos de improviso, nada como esta sartén. Se ve bonito, sabe espectacular y me deja charlar tranquila con ellos. Solo pongo una ensalada verde y un pan rico, ¡y ya está, el festín listo!
Cocinar según la temporada
Si es verano, compro los tomates más ricos del mercado; en invierno, apuesto por los enlatados buenos. Cambio el relleno según lo que hay: espinaca, calabaza, tomates secos. Así, el platillo siempre va acorde al clima y nunca aburre.
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Bueno para el planeta y para el bolsillo
Siempre intento que mi cocina sea sustentable. Prefiero comprar verdura y hierbas de temporada, cuanto más local mejor. Eso cuida tu cartera y todo sabe mejor. Los restos siempre los aprovecho, y de mi huerto saco todo lo fresco que puedo.
Mi conclusión en la cocina
Esta sartén de gnocchis es mucho más que algo práctico para comer rápido. Es mi comodín para cenas relajadas, comidas sabrosas y que todos en casa disfruten. Pruébalo tú, hazlo tuyo y déjate enamorar por lo fácil y delicioso que es. ¡Que aproveche!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar hierbas secas?
- Claro, las hierbas secas son perfectas para esta receta. Usa menos cantidad que las frescas, ya que son más concentradas.
- → ¿Qué tipo de tomates son mejores?
- Puedes usar tomates triturados, en cubos o combinarlos. Los cherry frescos añaden un toque dulce único.
- → ¿Es posible dorar los gnocchi antes?
- Sí, si los doras directamente en la sartén tendrán un exterior crujiente y delicioso.
- → ¿Cómo hago la salsa más cremosa?
- Añade más queso parmesano rallado o un toque de crema para una textura más suave.
- → ¿Se puede preparar antes?
- La salsa sí puede hacerse con anticipación, pero los gnocchi es mejor cocinarlos frescos para evitar que se vuelvan blandos.