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Hoy les cuento cómo preparo mi guiso campestre favorito que me salva en días fríos. Cuando veo que afuera hace fresco, esta olla nunca falta en mi mesa, ¡la hago mínimo una vez por semana! Las papas quedan bien suaves, el pimiento le da el toque crujiente y la carne picada llena de sabor siempre me alegra el día. ¿Lo más chévere? Todos en casa se pelean por servirse y el olor que sale de la cocina es otra historia.
Lo que no puede faltar en mi olla campestre
Mis básicos:
- Papas: Uso las de textura firme del mercado local.
- Pimientos: Un revuelto de colores hace que se vea y sepa genial.
- Carne picada: Compro en carnicería de confianza y a veces cambio por lentejas.
De mi despensa:
- Pasta de tomate: Una buena cucharada pinta y da sabor.
- Ajo & cebolla: Bien fresquitos, los pico en el momento.
- Caldo: Prefiero uno casero pero el eco del súper va bien igual.
- Condimentos: Tomillo del jardín, pimentón con más o menos picante según el día.
Tip que nunca falla:
- Un chorrito de vino tinto: El resto pa’l vaso mientras se cocina.
Súper sabroso guiso campestre
- Preparación: Pelo las papas y las corto cuadraditas, el pimiento lo dejo grandecito para que quede crocante.
- Dorado: Arranco dorando la carne picada y echo aceite de oliva en la olla grande, después sumo el ajo y la cebolla.
- Más sabor: Cuando la carne está lista y ya se separa fácil, echo las papas y los pimientos.
- Salsa lista: Ahora tiro el caldo junto con el vino y agrego todos los condimentos.
- Listo casi casi: En unos 20 minutos las papas quedan suaves, si la mezcla está muy aguada piso una papa y listo.
- Listo para servir: Pongo hierbas frescas encima y mi guiso favorito está listo.
Tips caseros infalibles
- A veces le pico maíz o champiñones según lo que sobre en la nevera.
- Si tengo amigos que no comen carne, lo hago con lentejas marrones ¡queda brutal!
- Esparcir un poco de queso feta encima lo hace más rico todavía.
- Siempre cocino de más, y es que guardado sabe aún mejor al otro día.
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Una olla que alegra el alma
Este guiso campestre va mucho más allá de un simple plato. Me hace pensar en esas noches bonitas de familia, todos sentados juntos disfrutando y charlando. Mis hijos no dejan nada en el plato y hasta mi pareja, que normalmente no ama los guisos, repite sin dudar. Prueben mi manera y cuéntenme si les gustó tanto como a nosotros.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo hago la salsa más espesa?
Usa fécula de maíz mezclada en agua fría o espesante para ajustar la textura como prefieras.
- → ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Claro, al día siguiente sabe incluso mejor. Las papas quedarán un poco más tiernas.
- → ¿Es obligatorio usar vino tinto?
No, puedes omitirlo o sustituirlo con vinagre de vino tinto, pero úsalo con moderación.
- → ¿Qué tipo de papas funcionan mejor?
Papas de textura firme o semi-firme son ideales porque mantienen su forma al cocinarse.
- → ¿Es posible usar otros vegetales?
Claro, añade zanahorias, apio o guisantes según tu gusto. Ajusta el tiempo de cocción para cada uno.