Guiso con Carne Picada (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cebollas medianas.
02 -
1 diente de ajo.
03 -
700g de patatas preferentes para cocer.
04 -
200g de zanahorias frescas.
05 -
2 pimientos rojos.
06 -
1 cucharada de aceite de oliva.
07 -
400g de carne molida de res magra.
08 -
2 cucharadas de puré de tomate.
09 -
1 cucharada de vinagre de manzana.
10 -
2 hojas de laurel.
11 -
600ml de caldo de verduras.
12 -
400g de tomates triturados en conserva.
13 -
1/2 manojo de perejil fresco.
14 -
1 cucharadita de hojas de tomillo.
15 -
1 cucharada de pimentón dulce.
16 -
1 cucharadita de pimentón picante.
17 -
Sal al gusto.
18 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pela las cebollas y el ajo, luego córtalos en trocitos pequeños. Lava y pela las patatas y las zanahorias; corta las patatas en trozos de dos centímetros y trocea las zanahorias en cubitos.
02 -
Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quítales las semillas. Luego corta la carne en cuadraditos pequeños.
03 -
Calienta el aceite en una olla grande y cocina la carne molida, desmoronándola, durante unos 3 minutos. Añade el ajo, las cebollas y el puré de tomate. Cocina todo por 2 minutos más.
04 -
Agrega el vinagre de manzana para desglasar. Echa las patatas, zanahorias, pimientos, hojas de laurel, el caldo y los tomates triturados. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
05 -
Mientras tanto, lava el perejil, sécalo y córtalo en trozos grandes.
06 -
Retira las hojas de laurel al final de la cocción. Ajusta el sabor con tomillo, los dos tipos de pimentón, sal y pimienta.
07 -
Sirve en platos hondos y decora con el perejil picado por encima.
# Notas:
01 -
Un guiso completo y reconfortante con muchas verduras.
02 -
Sabe aún mejor al día siguiente.
03 -
Puedes ajustar el picante al gusto.