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Mi sopa de goulash es pura calidez. Llenita de carne suave, especias ricas y verduras frescas, es la favorita para juntadas, fiestas o noches tranquilas.
Clásico infalible
Siempre sale bien, puedes dejarla lista con tiempo y queda aún mejor calentada. Perfecta para días fríos, pachangas grandes o para apapachar el alma de madrugada.
Esto lleva
- Base: 2 dientes de ajo, 500 g de res para guisar, 2 cebollas.
- Verduras: Zanahorias, patatas, pimientos para dar buena textura.
- Toque: Caldo, tomate triturado, pimentón en polvo, vino tinto español, hierbas.
Así sale bien
- Final
- Mete las verduras, sazona y sírvela calientita.
- Cocción
- Agrega el caldo y deja burbujear unas 2 horas.
- Base
- Sofríe las verduras y el tomate hasta que huelan rico.
- Carne
- Marca la carne en tandas y retírala cuando esté sellada.
Textura perfecta
Las patatas espesan la sopa de manera natural. Si quieres que quede más densa, corta las verduras más grandes.
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Prueba diferente
Si la haces con cerdo o cordero queda buenísima también. Más verduras le dan un giro, y el pimentón ahumado (pimentón de la Vera) suma sabor.
Se guarda bien
Aguanta 4 días en la nevera y hasta 3 meses congelada. Descongélala poco a poco y caliéntala sin prisas, lista para comer.
Acompañamientos
Va genial con pan crujiente, nata agria (crema ácida) o crema. Acaba con hierbitas frescas por encima.
Puro placer
Tiene mucho sabor y es muy fácil de hacer. Un favorito de siempre que nunca falla.
Hecha en casa siempre gana
Controlas la calidad, el punto de sal y las especias. Todo justo a tu gusto, nada que ver con lo comprado.
Versión suave para peques
Hazla menos picante, sin vino, y con verdura de colores. Con pan y crutones es una de las favoritas de niños.
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No tires nada
Aprovecha lo que sobre, congélalo y caliéntalo cuando quieras. Así ahorras tiempo y no desperdicias nada.
Para lucirse en fiestas
Con vino tinto, hierbas y crema, queda muy elegante. Sirve en tazas bonitas y llama la atención en la mesa.
Inspiraciones del mundo
En Hungría la hacen con mucho pimentón, en México la puedes probar con frijoles. Esta sopa viaja por el mundo.
Prepara con antelación
Genial para tener lista tu comida varios días. Al rato de reposar sabe todavía mejor. Siempre tendrás algo calentito.
Trucos para que quede top
Rostiza las especias, chafa algunas patatas y déjala reposar toda la noche. Así agarra más potencia de sabor.
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Tradición de la familia
Esta sopa siempre reconforta y gusta a todos. Dale una oportunidad, seguro te conquista.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar el guiso con antelación?
Claro, ¡sabe mejor al recalentarse! Las especias se intensifican después de reposar. Ideal para dejar listo con tiempo.
- → ¿Es necesario usar vino tinto?
No, puedes sustituir el vino por caldo adicional. La receta sigue siendo deliciosa sin él.
- → ¿Por cuánto tiempo se conserva el guiso?
En el refrigerador dura unos 3-4 días. También se congela muy bien en porciones individuales.
- → ¿Qué tipo de carne es mejor usar?
La carne de res de la parte de la paleta o el jarrete es ideal, ya que se vuelve muy tierna con la cocción lenta.
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Claro, usa menos pimentón picante si prefieres un guiso más suave. Ajusta a tu gusto.