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Te cuento cómo preparamos en casa nuestra irresistible cazuela de tortellini con carne y queso. La inventé una noche fría y ahora todos la quieren cuando buscan algo reconfortante. La mezcla de los tortellini rellenos de queso con una salsa de carne bien sabrosa y el queso mozzarella derretido hace que todos vayan corriendo a la cocina.
Por Qué Nos Flipa Tanto
Esto tiene todo lo que nos apetece en días liados: sabores potentes, el queso fundido espectacular y esos tortellinis de queso que nunca fallan. Me encanta que va todo en una sola sartén y hasta los más tiquismiquis de la mesa repiten.
Lo Que Vas a Usar
- Queso Mozzarella: Dos tazas ralladas para cubrirlo de cremita.
- Tortellini de Queso: Aproximadamente 600 gramos ya cocidos, quedan perfectos.
- Pimienta y Sal: Pon a tu gusto, yo no me corto nada.
- Aceite de Oliva: Solo una cucharadita para empezar.
- Carne Picada de Ternera: Unos 450 gramos, bien magra.
- Cebolla: Media taza picada, le da mucho sabor.
- Ajo: Un diente, picadito, para aromatizar.
- Perejil Seco: Dos cucharaditas para dar color y frescura.
- Tomate Triturado: Un bote grande (aprox. 800 g) hace la salsa espesa.
- Orégano Seco: Una cucharadita para ese toque italiano.
- Tomillo Seco: Otra cucharadita para sabor a campo.
- Albahaca Fresca: Un puñadito (unos 30 ml en tiritas) da un toque chispeante.
Vamos a Prepararlo Juntos
- Listo para Empezar
- Pon el horno a 190ºC mientras vas cocinando lo demás.
- Arranca con la Carne
- Echa el aceite en una sartén grande, sofríe la carne con sal y pimienta, partiéndola con la cuchara.
- Dale Saborcillo
- Pon la cebolla y el ajo, deja que se pochen hasta que todo huela de maravilla.
- Especias y Tiempo
- Agrega el orégano, tomillo y perejil, mezcla bien, añade el tomate triturado y deja que burbujee suave unos 15 minutos.
- Toque Final Fresco
- Pon la albahaca, aparta del fuego.
- Todo Junto
- En un bol grande mezcla tus tortellini cocidos con la salsa deliciosa.
- Hora de Hornear
- Pasa todo a una fuente untada con aceite, cúbrelo bien con mozzarella y hornéalo unos 25 minutos hasta que esté doradito y burbujeando.
- Espera Justo Un Poquito
- Deja que repose unos minutos antes de servir, ¡te lo vas a agradecer!
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Trucos Que Nunca Fallan
Elige los mejores tortellini y mozzarella que puedas, marcan la diferencia total. Deja que la salsa espese y coja sabor. El truco está en no cocer demasiado la pasta, porque se acaba de hacer en el horno.
Conserva Bien Las Sobras
Guarda lo que te sobre en un tupper y mételo en la nevera, tres días aguanta perfecto. Para recalentar, hornéalo a 175°C hasta que hierva o calienta raciones pequeñas en el micro.
Con Qué Nos Gusta Más
Siempre lo tomamos con pan de ajo crujiente y una buena ensalada verde. A veces hago verduritas al horno o una cremita suave para empezar. Le va con todo, prueba y verás.
Déjalo Listo de Antes
Puedes montar todo con antelación, taparlo y meterlo en la nevera para el día siguiente. Solo suma 5 o 10 minutos más al horno porque sale fresco de la nevera.
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Congelador Amigo
Esta cazuela se congela de lujo. Móntala pero no la hornees, envuélvela bien y congélala hasta tres meses. Cuando quieras, pásala a la nevera la noche antes y hornéala añadiendo 15 minutos más.
Hazla a Tu Gusto
Cambia la carne sin miedo por pavo o chorizo fresco estilo ibérico. Si tienes espinaca o champiñones, ponlos también. Prueba con otros quesos: provolone o fontina quedan genial arriba.
Por Qué A Todos Les Encanta
Esta cazuela consigue que todos se sienten sonriendo. Será el queso o esos tortellinis tan jugosos, pero siempre alegra la mesa. Cuando tengo mucha gente, esta es mi opción número uno.
Hierbas Frescas, Magia Total
La albahaca y el perejil frescos la hacen especial. Si solo tienes secos, también sirven, pero el sabor fresco no tiene rival. Me chifla añadir más por encima justo antes de servir.
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Cocina Doble, Come el Doble
Solemos preparar dos a la vez: una para comer y otra directa al congelador. No se tarda nada y luego lo agradeces cuando necesitas algo casero rápido.
Va Bien en Cualquier Momento
Da igual si es martes o es fiesta, esta cazuela siempre pega. Es suficiente elegante para visitas, pero sencilla para diario. Por eso nunca falta en mi menú.
El Toque Final
Antes de servir me gusta rallar parmesano y tirar unas hojas de albahaca rotas por encima. Llevar la fuente burbujeante a la mesa siempre da gusto, sobre todo en mi bandeja azul bonita.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
Es posible cocinar el tortellini y la salsa de carne previamente. Simplemente arma y hornea justo antes de servir para mejores resultados.
- → ¿Con qué se puede acompañar este plato?
Una ensalada verde sencilla y pan con ajo son complementos perfectos. También puedes servirlo con vegetales asados para una comida completa.
- → ¿Puedo usar otro tipo de tortellini?
Cualquier tipo de tortellini funcionará bien aquí. Prueba con rellenos de espinaca o carne para variar los sabores.
- → ¿Cómo debo guardar las sobras?
Mantén las sobras en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes.
- → ¿Puedo congelar este platillo?
Se puede congelar antes de hornear. Cúbrelo bien y consérvalo en el congelador hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
Conclusión
Un platillo fácil y lleno de sabor que combina tortellini, carne molida y queso derretido. Ideal para una cena familiar reconfortante con ingredientes simples y sabores clásicos.